Языковые сосочки: вкусовые сосочки — это… Что такое вкусовые сосочки?

Содержание

вкусовые сосочки — это… Что такое вкусовые сосочки?

вкусовые сосочки
сосочки языка, содержащие вкусовые рецепторы.

Большой медицинский словарь. 2000.

  • вкусовой ход
  • влагалище

Смотреть что такое «вкусовые сосочки» в других словарях:

  • ВКУСОВЫЕ СОСОЧКИ — Отдельные органы ощущений, сгруппированные вокруг маленьких выпуклостей (бугорков) и содержащие рецепторные клетки для проведения вкуса. Вкусовые сосочки находятся на поверхности и по сторонам языка, на мягком нёбе и в некоторых местах глотки.… …   Толковый словарь по психологии

  • Вкусовые сосочки — отдельные органы ощущений, сгруппированные вокруг маленьких выпуклостей (бугорков) и содержащие рецепторные клетки для восприятия и проведения вкусовой чвствительности. Находятся на поверхности и по сторонам языка, на мягком нёбе и некоторых… …   Энциклопедический словарь по психологии и педагогике

  • Вкусовые органы —         вкусовые луковицы (почки, бокалы, рюмки), органы, при помощи которых воспринимаются вкусовые раздражения. В. о. периферическая часть вкусового анализатора (См. Вкусовой анализатор), состоящая из особых чувствительных клеток (вкусовых… …   Большая советская энциклопедия

  • Вкусовые — ощущения могут быть вызваны различного рода раздражителями:во 1 х) электрическим током, приложенным к языку, причем появляетсякислый вкус у положительного полюса и щелочной у отрицательного; во 2)механическим раздражением, например, направляя… …   Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

  • Вкусовые органы — человека и других млекопитающих это те части слизистой оболочки полости рта, где находятся особые нервные оконечности, так называемые вкусовые луковицы, почки или бокалы; органами вкуса являются поэтому главным образом основание, задняя часть… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • сосочки языка — (papillae linguales, PNA, BNA, JNA) выросты слизистой оболочки языка, в которых расположены рецепторы, в частности вкусовые …   Большой медицинский словарь

  • листовидные сосочки — (papillae foliatae, PNA, BNA, JNA) вкусовые сосочки, расположенные по краям языка …   Большой медицинский словарь

  • Сосочки вкусовые осязательные — см. Вкус, Осязание …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Сосочки вкусовые, осязательные — см. Вкус, Осязание …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Почки Вкусовые (Taste Buds) — чувствительные рецепторы, воспринимающие вкус веществ (см. рис.). Эти рецепторы располагаются в эпителии, покрывающем сосочки языка, и в валиках, окружающих различные сосочки, особенно желобовидные. Вкусовые почки также имеются на поверхности… …   Медицинские термины

кейс «Чистая Линия» и Contrаpunto

В начале 2021 года бренд мороженого «Чистая Линия» поставил перед собой амбициозную цель — завоевать новую аудиторию зимой, в самый непростой сезон для товарной категории. Поэтому нужна была по-настоящему яркая и нестандартная кампания, которая не только могла бы рассказать о линейке продукции, но и надолго запомниться аудитории. Команда Contrapunto поделилась подробностями разработки забавных анимационных роликов, которые практически с момента их запуска стали популярны в соцсетях.

Идея

Мы предложили провокационный креатив, который четко и ясно доносит сообщение бренда. В качестве инсайта кампании была выбрана школьная программа по биологии — креаторы вспомнили о «вкусовых сосочках», которые расположены на поверхности языка и помогают человеку воспринимать вкус. Команда увидела в них большой потенциал и не ошиблась: сосочки очень удачно «очеловечились» с помощью анимации, а забавное звучание самого термина добавило роликам виральности.

Алексей Павлов, старший арт-директор Contrapunto :

Как бы смешно ни звучало словосочетание «вкусовые сосочки», мы подходили к разработке персонажей с максимальной серьезностью. Несколько художников и большая команда аниматоров старались разработать персонажей, которые, с одной стороны, были бы милыми и смешными, а с другой — максимально приближенными к реальному виду этого органа чувств.

Таким образом, разработанный креативный концепт обладал важным преимуществом — он позволяла добиться правильного баланса, когда яркий креатив не перекрывает, а, наоборот, подсвечивает главное достоинство продвигаемого продукта — превосходный вкус.

Кто мы? Вкусовые сосочки!

В основную кампанию вошли два видеоролика. Имиджевое видео «Порадуй свои вкусовые сосочки!» показывает, как рецепторы управляют нашими желаниями — как только в поле зрения героини рекламы оказывается мороженое «Чистая Линия», они делают все, чтобы привлечь ее внимание. Получилась забавная киноанимация с жизненным контекстом.

Ассортиментный ролик «Выбор» показывает эпичное противостояние в мире вкусовых сосочков — одни хотят «Эскимо», другие — «Радугу», а в самый драматичный момент к борьбе присоединяются фанаты «Московской лакомки».

Реализация проекта заняла около трех месяцев — на его презентации мы использовали редкую возможность не только продемонстрировать яркую эффективную идею, но и проявить все свое актерское мастерство.

Результаты

«Вкусовые сосочки» почти сразу после запуска стали мемом. Пользователи в соцсетях оставляли множество комментариев, выражая весь спектр реакции на креатив — от обожания («Очень позитивно») до возмущения («Как-то пошловато»).

Кристина Денина, креативный директор Contrapunto :

Мы ожидали, что наша кампания вызовет бурную реакцию, но не представляли, как много людей не знают (или не помнят) термин «вкусовые сосочки» из курса биологии. Приятно осознавать, что наша коммуникация не только привлекает внимание к бренду, рассказывает о продукте и веселит, но и образовывает.

Также реклама вдохновила пользователей на ответное творчество. Например, на YouTube появились обзоры роликов, их ускоренная версия и киномульт в новой озвучке. Особый успех ждал на платформе TikTok — пользователи снимали тиктоки с со своими отзывами на кампанию, а также представляли свои версии анимированных персонажей.

За четыре недели тиктоки с хештегом #вкусовыесосочки набрали почти 3 млн просмотров.

Аналитическая группа Tiburon Research по своей инициативе провела исследование реакции массовой аудитории на рекламу мороженого «Чистая Линия» как одной из самых заметных кампаний января 2021 года — были опрошены 200 мужчин и женщин в возрасте 18−60 лет. Целевая группа оценила креатив на 61 из 100 возможных балов — респонденты отметили его юмор, оригинальность и визуализацию. Как уточнили эксперты, это хороший результат.

Ирина Трошкова, представитель отдела маркетинга «Чистая Линия»:

С самого начала было понятно, что герои у нас смешные, запоминающиеся и очень шумные, полностью соответствующие целям кампании. Они помогают решить сразу две большие задачи. Первая — рассказывая про вкуснейшее мороженое, удовольствие и веселье с помощью смелого креатива, мы укрепляем знание бренда на федеральном уровне. Вторая — разработанный стиль коммуникации позволит и дальше создавать кампании в едином узнаваемом ключе. Как говорится, продолжение следует!

Таким образом, с помощью нестандартного подхода и смелой идеи бренда «Чистая линия» нашей команде удалось запустить один из самых обсуждаемых роликов этой зимы.


Состав творческой группы:

«Чистая Линия» (клиент):

Совладелец компании — Тигран Матинян
Совладелец компании — Павел Галант
Консультант по развитию — Влодек Карандышовски
Отдел маркетинга — Ирина Трошкова, Ольга Богданова

Contrapunto (агентство):

Креативный директор — Кристина Денина
Старший Арт-директор — Алексей Павлов
Старший Аккаунт-менеджер — Александра Боттчер
Младший Аккаунт-менеджер — Елизавета Алексеева
Продюсер — Андрей Шкатов
Ассистент продюсера — Мария Волчук

Park production (продакшн):

Продюсер — Александр Фарбер
Исполнительный продюсер — Арсений Милицин @ars.lungo
Директор — Софья Ковалева
Менеджер постпродакшена — Надежда Назарова
Режиссер — Илья Лебедев
Второй режиссер — Кирилл Пушкин
Оператор — Ян Ясинский

Synticate.team (CG Art Direction studio):

Vlad Tkachuk @vlad_tkachuk
Roman Tsukanov @rom_tsukanov
Yaroslav Puninskiy @yarkiy_art
Inga Aslambekova @innermare
Alyona Bryntseva @brynozavr

Как узнать, что вы — сверхдегустатор / Хабр

Большую часть людей можно разделить на три категории по чувствительности к вкусу: недодегустаторы, дегустаторы и сверхдегустаторы, примерно в пропорции 25:50:25. Существует также небольшое количество (< 1%) людей из категории сверх-сверхдегустаторов. Сверхдегустаторами чаще всего оказываются женщины, кроме того, люди европейского происхождения редко бывают сверхдегустаторами. Так что же такое сверхдегустатор? Вам может показаться, что такому человеку гораздо интереснее есть и пить — но на самом деле всё наоборот. Поскольку сверхдегустаторы чувствуют вкус сильнее обычных людей, воздействие различных вкусов, определяемых языком сверхдегустатора, усиливается по сравнению с другими людьми. А сверх-сверхдегустаторам приходится ещё тяжелее. Это прекрасный пример того, что «больше — не значит лучше».

Проще всего описать разницу в категориях восприятия вкуса, взяв один из моих любимых по вкусу напитков — пиво — и объяснив, как каждая из категорий людей реагирует на этот напиток. У ассоциации профессиональных пивоваров Америк [Master Brewers Association of the Americas] есть особое рекомендательное колесо вкусов, помогающее её членам определять вкус пива. Это колесо было создано соавтором книги «Технологии сенсорной оценки» [Sensory Evaluation Techniques], впервые опубликованной в 1970 году, и пережившей уже пять изданий. Мортен Мейлгаард, профессор, специалист по чувствам и их измерению, создал колесо вкусов, чтобы придать количественную оценку дегустации пива.

Вкусовое колесо довольно сложное, и претерпело много изменений с тех пор, как его придумал Мейлгаард, но оно демонстрирует сложности в восприятии пива. Примеры из более чем 100 вкусовых категорий включают в себя виноград, карамель, фермерский, вонючий, жжёные покрышки, подгузники (надеюсь, что никогда не попробую последний вариант). Эти вкусы явно складываются из разных факторов, однако все они происходят из очень простых составляющих пива. На самом деле для защиты этих простейших составляющих в 1516 году немцы создали «Закон чистоты баварского пива», или Райнхайтсгебот [Reinheitsgebot]. Закон чистоты запрещает производить напиток под названием «пиво» из чего-то, кроме хмеля, воды и ячменя. Хотя при пивоварении требуются ещё и дрожжи, но, поскольку это микроб, их не считали ингредиентом 500 лет назад. Получается, что современная концепция вкусов большинства классических видов пива происходит всего из четырёх ингредиентов. Самый интересный аспект вкуса пива, по крайней мере, для меня, происходит из хмеля и сахара, и, конечно же, алкоголя, являющегося продуктом ферментации, вырабатываемым дрожжами из растительных сахаров.

Хотя пиву, вероятно, несколько тысяч лет, хмель используется в пивоварении не более тысячелетия. Его широкое распространение в Германии началось в последние 800 лет, и было закреплено в пивоварении с изобретением пейл-эля «Индия» [India Pale Ale, сокращ. IPA, что значит «светлый эль Индия»] в начале XIX века. С современным распространением микропивоварен и развитием крафтового пива на хмеле на рынке появилось очень много разновидностей IPA, в результате чего этот напиток приобрёл огромный спектр вкусов. Интересно отметить, что изначально хмель использовался в качестве консерванта для пива, а придаваемая им горечь — побочный эффект. Сегодняшнее использование хмеля в качестве основного ингредиента крафтового пива приводит к появлению достаточно интересных сортов (и всеми этими сортами я безмерно наслаждаюсь, что причисляет меня к категории обычных дегустаторов).

Сверхдегустаторам пиво кажется гораздо более горьким, настолько, что они избегают пить такие хмельные сорта пива, как IPA, и им не сильно понравятся даже более умеренные сорта, вроде большинства лагеров. Также лично я не чувствую жгучего ощущения от алкоголя в пиве, которое почувствует сверхдегустатор, когда его губ коснётся пиво с высоким содержанием алкоголя. Сверхдегустатору вообще противопоказаны крепкие напитки. Недодегустаторы способны пить и есть всё, поэтому к вкусу хмеля они абсолютно терпимы. Но они наверняка не смогут уловить разницу между хмелём сортов коламбус и каскад. Сверхдегустаторы наверняка смогут отличить эти хмели, но если они не привыкли употреблять пиво, то сначала они наверняка решат, что эти сорта пива просто очень горькие. Как и обычные дегустаторы, которым будет интересно пробовать хмельное пиво.

Всё это не означает, что сверхдегустаторы и недодегустаторы не смогут наслаждаться алкогольными напитками. Недодегустатор без проблем будет глушить текилу с халапеньо, а сверхдегустатор может научиться пить пиво или вино и наслаждаться этими напитками. Есть мнение, что шеф-повара высокого уровня принадлежат к сверхдегустаторам, натренировавшим себя преодолевать чрезмерную чувствительность вкусовых сосочков и использовать их для создания новых блюд. В последнее время набирают популярность кислые эли и фермерские эли. В данном случае пивовары, изготавливающие эти интересные сорта, пользуются преимуществом ощущающих кислоту вкусовых рецепторов и комбинируют этот вкус с хмелём. Но все, кто пробовал по-настоящему кислый эль, отмечают, что вкусовые сосочки, реагирующие на кислый вкус, раздражаются гораздо сильнее тех, что реагируют на горечь.

Ощущение вкуса пива — довольно простая реакция химических веществ в напитке с молекулами рецепторов языка. Но, в отличие от запаха, и несмотря на комбинированное воздействие вкуса, способность к дегустаторству зависит исключительно от количества клеток на языка. Клетки рецепторов растут группами от 30 до 100 клеток, в каждой из которых содержатся белки рецепторов. Группы клеток называются вкусовыми сосочками, большая часть которых находится на физических образованиях на языке в виде сосочков, или папилл. Желобовидные сосочки расположены вблизи корня языка, а листовидные — по бокам. Также вкусовые сосочки есть на нёбе и в горле. Их даже находят в лёгких, но их функция в этой ткани остаётся неизвестной.

Плотность сосочков на языке напрямую связана с принадлежностью к сверхдегустаторам (более 30 на 100 мм2), дегустаторам (15-30 на 100 мм2) и недодегустаторам (менее 15 на 100 мм2). Количество вкусовых сосочков в основном зависит не от генетики, а от другого процесса развития. Учёные недавно проводили исследование того, как именно на языке появляются сосочки, и сейчас проверяется интересная гипотеза о том, как во время развития определяется расположение и количество сосочков на языке. В частности, в рамках этой работы был открыт странный факт: на развитие зубов и сосочков влияют одни и те же гены.

Каким образом можно эффективно узнать количество вкусовых сосочков на определённой площади языка? Все способы связаны с окрашиванием сосочков, и самый приятный из них — это прополоскать рот красным вином. Если сделать это правильно, то можно будет увидеть на языке небольшие шишечки, которые и являются сосочками. Потом можно взять бумагу для записных книжек с тремя крепёжными отверстиями. Пробитые в бумаги отверстия имеют диаметр в 6 мм. Можно оторвать кусочек бумажки, содержащий отверстие, и разместить его на языке, а потом просто подсчитать количество сосочков, видимых через него. Если вы насчитаете менее 4 сосочков, то вы, вероятно, недодегустатор. От 4 до 8 сосочков означает принадлежность к дегустаторам. Если их более 8, то вы, скорее всего, принадлежите к сверхдегустаторам или сверх-сверхдегустаторам.

Роб Десалл — заведующий отделом энтомологии в Институте сравнительной геномики им. Саклера в Американском музее естественной истории в Нью-Йорке. Написал сам и в соавторстве десятки книг, среди которых «Мозг: большие взрывы, поведение и верования» [The Brain: Big Bangs, Behaviors, and Beliefs] и «Естественная история вина» [A Natural History of Wine]. Приведён отрывок из книги «Многонаправленное восприятие» (с) 2017.

Вкусовые сосочки в рекламе мороженого дали жару

Идея рекламы мороженого компании «Чистая Линия» и Contrаpunto, взятая из школьного курса биологии для 8 класса, вызвала бурное обсуждение и разошлась на мемы.

Чтобы завоевать новую аудиторию, бренд поставил агентству задачу: предложить яркий провокационный креатив, который донесет главный посыл продукта — отличный вкус. Провокационность должна иметь вирусный потенциал, чтобы коммуникация распространяла сама себя. Другая задача — акцентировать внимание зрителей на конкретных вкусах мороженого «Чистая Линия».

Идея

Команда «подсмотрела» идею в школьной программе по биологии — человек воспринимает вкус с помощью специальных рецепторов или сосочков, расположенных на языке. Креаторы увидели в этом большой потенциал и не ошиблись: вкусовые сосочки очень удачно «очеловечились» с помощью анимации, а забавное звучание самого термина добавило роликам виральности.

Решение

Имиджевый ролик «Кто мы?» показывает, как рецепторы управляют нашими желаниями. Как только в поле зрения героини оказывается мороженое «Чистая линия», они делают все, чтобы она не прошла мимо.

Ассортиментный ролик «Выбор» изображает эпичное противостояние в мире вкусовых сосочков. Одни хотят «Эскимо», другие «Радугу», а в самый драматичный момент в борьбу вступает еще и фанаты «Московской лакомки».

Кампания стартовала в начале 2021 года и очень быстро стала мемом. Пользователи делают на нее обзоры и даже смонтировали 60-минутную версию ролика.

Креативный директор Contrapunto Кристина Денина:

«Мы ожидали, что наша кампания вызовет бурную реакцию, но не представляли, как много людей не знают (или не помнят) термин „Вкусовые сосочки“ из курса биологии. Приятно осознавать, что наша коммуникация не только привлекает внимание к бренду, рассказывает о продукте и веселит, но и образовывает».

Старший арт-директор Contrapunto Алексей Павлов:

«Как бы смешно ни звучало сочетание слов „Вкусовые сосочки“, мы подходили к разработке персонажей с максимальной серьезностью. Несколько художников и большая команда аниматоров старались разработать персонажей, которые с одной стороны были бы милыми и смешными, а с другой — максимально приближенными к реальному виду этого органа ощущений».

Представитель отдела маркетинга «Чистая Линия» Ирина Трошкова: «С самого начала было понятно, что герои у нас смешные, запоминающиеся и очень шумные, полностью соответствующие целям кампании. Они помогают решить сразу две задачи. Первая — рассказывая про вкуснейшее мороженое, удовольствие и фан с помощью смелого креатива, мы укрепляем знание бренда на федеральном уровне. Вторая — разработанный стиль коммуникации позволит и дальше создавать кампании в едином узнаваемом ключе. Как говорится, продолжение следует!».

Смотрите также

Хотели больше вкусовых сосочков? Получайте!

Источник — Contrapunto

=2270 =676


Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Где находятся вкусовые рецепторы у человека во рту

Обонятельные рецепторы, вкусовые рецепторы, запах, эмоции, память, вкус, вкусовые сосочки, анализ вкуса.

Запах. Чувство обоняния, возможно, самое первое по развитию в процессе эволюции, но оно же и наименее изученное из пяти чувств человека.

Обоняние играет также важную роль в сексуальном влечении, хотя эта роль значительно уменьшилась в процессе эволюционного развития человека. Оно предупреждает человека об опасности и дает ему ценную информацию об окружающем мире.
Тесная связь между ощущением вкуса и обонянием не всегда осознается человеком. И только когда он простужен, то понимает, что не только не чувствует запаха, но и не ощущает вкуса еды.

Запах

Как и у многих других органов тела, аппарат обоняния продублирован, каждая цепь связей действует независимо от другой.

Чувствительные рецепторы обоняния находятся на верхней стенке носовой полости, прямо под передними долями головного мозга.

Это место называется обонятельным полем, оно плотно забито миллионами маленьких клеток — обонятельными клетками. Каждая обонятельная клетка имеет около дюжины тонких волосков — ресничек, погруженных в слой слизи. Слизь делает реснички влажными и играет роль ловулпки для пахучих веществ, в то время как реснички значительно увеличивают площадь каждой обонятельной клетки и таким образом усиливают чувствительность человека к запахам.

Пока не до конца понятно, как мельчайшее количество химических веществ, дающих ощущение запахов, пробуждает обонятельные клетки; считается, что эти вещества растворяются в слизистой жидкости, прилипают к ресничкам и затем вызывают в клетках электрические сигналы.

Обонятельные нервные волокна передают эти сигналы через черепную кость к двум обонятельным луковицам в головном мозге, где информация собирается, обрабатывается и затем передается через сложную цепь нервных окончаний в кору головного мозга. Здесь сигнал определяется, и запах становится осознанным фактом. Точный молекулярный механизм обоняния еще во многом неизвестен. Как именно клетки рецепторов могут выявлять тысячи разных запахов и различать в них тончайшую разницу — остается загадкой.

Что именно обоняет человек?

Чтобы стать пахучим, вещество должно выделять частицы своего химического состава. Обычно этот тип веществ имеет сложный химический состав. Простые химические вещества — такие, как составляются как сложные химические соединения, легко переходящие в газообразное состояние.

Запах, эмоции и память

Часть головного мозга, анализирующая импульсьг, которые приходят от клеток-приемников в носу, тесно связана с лимбической системой — тем отделом головного мозга, который участвует в регуляции эмоций, настроения и памяти. Первую упомянутую выше часть называют примитивным мозгом, иногда даже «обонятельным мозгом». Эта связь двух отделов мозга объясняет, почему запахи обладают глубоким эмоциональным значением.

Запах свежего дождя в летний день обычно вызывает у людей ощущение счастья и воодушевления, он может также разбудить приятные воспоминания. Запах свежеиспеченного хлеба может вызвать острый приступ голода, в то время как запах духов может принести с собой предчувствие сексуального удовольствия.

Наоборот, неприятные запахи — такие, как запах тухлых яиц,— вызывают отвращение и тошноту. Но бывают исключения. Чрезвычайно неприятный запах зрелого сыра сорта Горгонзола сильно привлекает его страстных любителей: чем сильнее пахнет, тем лучше!

Некоторые запахи вызывают воспоминания о давно забытых значительных событиях. Это происходит потому, что человек обычно запоминает то, что имеет особенное эмоциональное значение, поскольку участки головного мозга, отвечающие за память и воспоминания, тесно связаны с лимбической системой, которая, в свою очередь, связана с центрами обоняния.

Вкус

Чувство вкуса — самое примитивное из пяти чувств человека. Оно ограничено как в диапазоне действия, так и в разносторонности, и поставляет меньше информации об окружающем мире, чем любое другое чувство. По сути дела, исключительная роль этого чувства — выбирать и оценивать пищу и напитки, при этом вкусу в значительной мере помогает более развитое чувство обоняния. Это чувство добавляет оттенки к четырем основным типам вкуса, которые вкусовые сосочки могут различать. Поэтому потеря чувства вкуса по какой бы то ни было причине является меньшей проблемой, чем потеря обоняния.

Вкусовые сосочки

Так же, как и механизм обоняния, механизм вкуса приводится в действие химическими веществами, содержащимися в пище и напитках. Химические частицы собираются во рту и превращаются в нервные импульсы, передаваемые по нервам в головной мозг, где они расшифровываются.

Вкусовые сосочки — центр всей системы. Поверхность языка усыпана маленькими бугорками. Внутри этих бугорков находятся вкусовые сосочки. У взрослого человека их около девяти тысяч, главным образом, на верхней поверхности языка, но некоторое их количество есть также на нёбе и даже в горле.

Каждый вкусовой сосочек состоит из групп клеток-рецепторов, в каждой группе имеются тоненькие, похожие на волоски выступы, называемые микроворсинами. Они выходят на поверхность язьгка через мельчайшие поры в поверхности бугорков. С противоположной стороны рецепторные клетки связаны сетью нервных волокон. Строение этой сети очень сложно, так как существует огромное количество взаимосвязей между нервными волокнами и рецепторными клетками. Два различных нервных пучка, составляющие лицевой нерв и языкоглоточный нерв, несут импульсы в головной мозг.

Вкусовые сосочки реагируют только на четыре основные вкуса: сладкий, кислый, соленый и горький; скопления рецепторов для них расположены на разных частях языка. Сосочки, чувствительные к сладкому, находятся на кончике языка, в то время как те, что специализируются на соленом, кислом и горьком, расположены соответственно дальше вглубь рта.

Как именно вкусовые сосочки воспринимают химические вещества из пищи и посьглают нервные импульсьг в головной мозг, еще не вполне понятно ученым, но для того, чтобы сосочки уловили химические вещества, последние должны быть в жидкой форме. Сухая пища дает очень слабое ощущение вкуса, а приобретает его полностью только после растворения в слюне.

В настоящее время считается, что химические вещества в пище изменяют электрический заряд на поверхности рецептора, что и вызывает нервный импульс в нервных волокнах.

Анализ вкуса

Два нерва, передающие вкусовые импульсы от языка (лицевой нерв и языкоглоточный нерв), сначала проходят через специализированные клетки в стволе мозга. Этот участок ствола мозга играет также роль первой остановки и для других ощущений, идущих из области рта. После первичной обработки в этом центре ствола мозга вкусовые импульсы передаются по второй группе волокон на другую сторону ствола мозга и поднимаются к таламусу. Здесь находится второе «реле», где происходит дальнейший анализ вкусовых импульсов перед тем, как они передаются в ту часть коры головного мозга, которая участвует в полном осознании восприятия вкуса.

Кора головного мозга имеет дело с другими ощущениями — такими, как структура пищи и ее температура, идущими от языка. Эти ощущения смешиваются с главными ощущениями вкуса и дают тонкие оттенки, которые человек распознает во время еды.

Этот анализ, осуществляемый в нижней части теменной доли коры головного мозга, находится также под влиянием обонятельной информации, обрабатываемой в соседней височной доле. Многие утонченные оттенки вкуса обязаны своим существованием обонянию.

В сравнении с другими чувствами (особенно, с обонянием) наше чувство вкуса не очень высоко развито. Было установлено, что для того, чтобы человек ощутил вкус какого-либо вещества во рту, ему надо этого вещества в 25 тысяч раз больше, чем для того, чтобы его обонятельные рецепторы распознали запах этого вещества. Однако несмотря на это сочетание четырех типов вкусовых сосочков, реагирующих на основные вкусы — соленый, кислый, горький и сладкий,— делает возможным существование широкого спектра ощущений при анализировании мозгом относительной сильг главньгх вкусов. Некоторые из более резких вкусов, такие, как «жгучий» вкус пряной пищи, возникают при раздражении чувствительных к боли нервных окончаний языка.

Вот смотрите какая фигня, уважаемые: в радуге —  семь цветов, звуки состоят из семи нот, даже запахов — и тех семь типов,   а вкусов, блин, всего четыре:  соленый, кислый, сладкий, горький. Неувязочка! Непорядок! Правда, говорят, вроде бы есть еще один, для которого даже русского названия придумать не смогли (или не захотели?), а по буржуински он звучит как «umami»  и приписывают его вкусу глутамата натрия.

Хотя, сам по себе глутамат натрия применяется для усиления вкуса пищевых продуктов и замечен на этикетках под кодом Е621.

Дело в том, что в начале ХХ века один японский ученый по имени Кикунае Икеда, задался вопросом: почему пища, сдобренная некоторыми сушеными водорослями, становится вкусней и аппетитней?

И он таки выяснил! Оказалось потому, что в них содержится глутаминовая кислота. Ну а дальше просто:  из нее была получена соль глутаминовой кислоты  — глутамат натрия (глютамат натрия), который и стали выпускать в Японии на продажу под труднопроизносимым названием «адзи-но-мото», что, собственно, означает «душа вкуса». Нууу, а сейчас его вообще сыпят куда ни попадя, во все подряд.

Так что пятый вкус, считаю пока под сомнением.

Но, ведь должно же их все таки тоже семь быть!

Конечно же, разные вещества могут иметь чистый или смешанный вкус. Но вкус всех чисто горьких, чисто кислых, чисто сладких и чисто соленых  веществ ощущается нами практически  одинаково.
Например, растворы опия, морфия, стрихнина, хинина могут отличаться друг от друга только силой вызванной ими горечи, но ни как ни ее вкусом. И если выровнять силу ощущения, взяв эти растворы в разной концентрации, то они становятся абсолютно неразличимыми.

То же и с кислыми вкусами.

Растворы соляной, азотной, серной, фосфорной, муравьиной, щавелевой, винной, лимонной и яблочной кислот, разведенные в разных пропорциях (блииин, неужели кто то все это пробовал!!??? ;)), неотличимы на вкус.

И при исследовании всяких сладких веществ тоже установили, что не существует нескольких видов сладкого.

Вещества могут обладать более или менее явным сладким вкусом, но уж если этот вкус чисто сладкий, то их растворы ну никак нельзя отличить один от другого. Кстати, абсолютно сладким вкусом обладают глюкоза, фруктоза, лактоза и сахароза.

А вот относительно соленого вкуса доказано, что в чистом виде им обладает только одно-одинешенькое вещество — поваренная соль, а все остальные «солоноватые» вещества имеют горький или кислый привкус.

Вот!

Вообще, само ощущение вкуса появляется от воздействия разных веществ на «специально обученные» клетки  языка. Во рту, в слизистых оболочках языка и мягкого нёба человека находятся  вкусовые рецепторы, собранные во вкусовые луковицы. А уж сами вкусовые луковицы ютятся на вкусовых сосочках, из которых в основном и состоит поверхность нашего языка.

Подойдите к зеркалу и высуньте язык (кому лень или если кто-то просто стесняется, смотрите на картинку) Видите бугорочки?

Вот! Это  есть  вкусовые сосочки.

Крупные сосочки у основания языка содержат около 500 вкусовых луковиц каждый, а мелкие — на передней и боковых поверхностях языка — по несколько луковиц.

Анатомия вкуса

В общем, всего у человека несколько тысяч вкусовых луковиц и на каждой примерно от 30 до 80 вкусовых клеток.
Сами же вкусовые клетки проживают очень короткую жизнь, всего 10 дней, по истечении которых они заменяются молодыми и полными сил товарищами.

Вкусовые луковицы распределены по поверхности языка неравномерно, поэтому одни, участки языка особенно чувствительны к сладкому, другие к горькому ну и так далее.

Вот, посмотрите, какие части нашего языка лучше чувствуют разные вкусы:

Язык и его «вкусовая карта»

Язык и его «вкусовая карта»

Наш язык — это мышечный орган. Он помогает нам говорить, глотать и является органом вкуса. История его изучения, а также его функций насчитывает множество лет и, как ни странно, до сих пор содержит столько же заблуждений.

В 1901 году в журнале «Philosophische Studien» впервые была опубликована «вкусовая карта» языка: кончик чувствителен к сладости, задняя часть — к горькому вкусу, кислое более всего ощущается боковыми точками языка, а солёный вкус мы воспринимаем одинаково всей поверхностью языка.

Однако далеко не все были согласны с такой «географией». И, как пишут некоторые специалисты, несмотря на то, что во многих книгах по физиологии повторяется «вкусовая карта» языка, тем не менее научного подтверждения она не имеет.

Вы спросите: «Как же так?»

Но продолжим по порядку. Высуньте язык перед зеркалом и внимательно его рассмотрите. Прежде всего, поверхность его, кроме самого основания, не гладкая, а как бы покрыта тесно расположенными бугорками.

Где расположены вкусовые рецепторы?

На самом деле это сосочки — химические рецепторы, определяющие вкус. (Количество типов независимых рецепторов вкуса в настоящее время точно не установлено.) Они разные по форме. Те, что расположены на кончике, краях и на тыльной стороне языка, выполняют по-настоящему функцию анализаторов вкуса, потому что у них имеются вкусовые почки — рецепторы вкуса. Их больше всего на кончике, на краях и на задней части языка. Но есть и на задней стенке глотки, на мягком нёбе, на миндалинах и надгортаннике.

И всё это хозяйство покрыто слизистой оболочкой (слюнями).

Сосочки чувствительны к четырём основным вкусовым раздражителям: сладкому, горькому, солёному и кислому. Сигналы (или нервные импульсы) об их соотношении поступают в мозг и позволяют ему опознать продукт, который вы жуёте.

Вкусовые почки распределяются по всей поверхности языка неравномерно. Они образуют зоны, специализированные на определённом вкусе, например, сладкий вкус лучше воспринимают почки, в основном расположенные на поверхности передней части языка.

Кислое улавливают почки по обеим сторонам языка, горькое — почки в задней части языка, а почки, чувствительные к солёному, разбросаны по всему языку.

Орган вкуса — язык

Органом вкуса является подвижный мышечный орган — язык. Всю его поверхность покрывает слизистая оболочка. Слизистая оболочка спинки языка шершавая, потому что вся покрыта маленькими сосочками.

Сосочки в зависимости от формы подразделяются на: нитевидные, конические, грибовидные, желобовидные и листовидные.

Анализатор вкусовой: строение и функции. Вкусовые рецепторы

Нитевидные и конические сосочки являются общими рецепторами ощущений, а в других сосочках находятся вкусовые луковицы.

Вкусовые луковицы состоят из многих клеток, вкусовую луковицу с ротовой полостью соединяет маленький проток, открывающийся небольшим отверстием (вкусовой порой).

Здесь и происходит вкусовой анализ пищи.

Другая часть этих клеток соединяется с находящимися в языке нервными волокнами, которые, объединяясь, образуют нерв языка. Отсюда сигналы ощущения вкуса поступают в головной мозг.

Как ощущается вкус?

Язык может различать четыре основных вкуса: горький, сладкий, соленый и кислый.

Сосочки, различающие вкус, расположены по всему язычку. Разные области языка по-разному ощущают вкус: сладкое — кончик, кислое — его края, соленое — кончик и края, горькое — корень (и это вкусовое ощущение остается дольше).

Ощущение подлинного привкуса при приеме пищи является намного более сложным процессом.

При одновременном воздействии многих различных раздражителей имеет значение и температура, и ощущение давления и боли. Например, пища кажется острой в том случае, если в то же время раздражаются и нервные рецепторы, передающие чувство боли.

Если пища очень кислая, обычно «сводит рот», потому что раздражаются клетки, реагирующие на давление.

Язык — не только орган вкуса, но и мышечный орган, обеспечивающий ясность речи и процесс еды.

Однако в качестве органа вкуса он недостаточно хорошо развит. Так как наше ощущение вкуса является одним из незначительно развитых чувств, то при анализе пищи головному мозгу «приходится обращаться к помощи» обоняния, осязания и зрения.

Например, при насморке человек с завязанными глазами неспособен только по вкусовому признаку отличить апельсиновый сок от грейпфрутового. Кроме того, смесь веществ, с точки зрения идентичного вкуса, в сочетании с каким-либо другим ощущением (например, температурой) чаще бывает совершенно отличающегося вкуса, чем обычно.

Эти процессы не совсем ясны и в настоящее время.

Вкус является ощущением и восприятием жидких химический веществ, растворенных в воде или слюне. Он изменяется стремительнее других чувств, например, младенец ощущает привкус всем языком и даже небом. Однако с годами вкусовых луковиц остается все меньше.

Язык — зеркало здоровья

По внешнему виду и цвету языка можно многое узнать о здоровье человека.

Бледный цвет язычка означает малокровие, покраснения — недостаток определенных веществ, синеватый или ярко-красный — хроническое заболевание печени. Изменения языка может произойти и при заболеваниях нервной системы. Между прочим, цвет язычка зависит и от вкусовых луковиц.

Вкусовые рецепторы

Вкус – важное чувство, которым мы обладаем. Совместная работа нескольких факторов помогает нам почувствовать вкус пищи, которую мы едим. Среди этих факторов наибольшее значение имеет слюна и вкусовые рецепторы. Когда люди теряют ощущение вкуса, они часто жалуются на отмершие вкусовые рецепторы во рту. Действительно ли причина в этом? И можно ли оживить отмершие вкусовые рецепторы?

Вкусовые рецепторы – кластеры луковичных нервных окончаний в ротовой полости, которые обеспечивают человека ощущением вкуса.

Вкусовые рецепторы располагаются не только на языке, но и распространены по всей ротовой полости, включая нёбо и гортань. Как и многие другие клетки тела, даже эти вкусовые рецепторы регулярно обновляются. Средняя продолжительность жизни вкусового рецептора составляет 10-14 дней. По мере нашего старения количество вкусовых рецепторов в ротовой полости обычно снижается, в результате чего чувство вкуса также снижается.

Временами, когда мы едим или пьём что-то очень горячее или простужаемся, нам кажется, что мы теряем чувство вкуса, что может быть объяснено повреждением вкусовых рецепторов в результате травмы.

Многие считают маленькие белые узелки или бугорки на поверхности языка отмершими вкусовыми рецепторами.

Вкусовые рецепторы на языке человека

Эти узелки могут быть бессимптомными или слегка болезненными при прикосновении. Но так как вкусовые рецепторы – микроскопические структуры, эти видимые бугорки на языке просто не могут быть отмершими вкусовыми рецепторами.

На языке находится от 2000 до 8000 вкусовых рецепторов, поэтому даже если несколько рецепторов отомрёт, разница не будет ощутимой.

Регенерация вкусовых рецепторов зависит от раздражения нервных окончаний. Поэтому если вкусовой рецептор отомрёт и связь между нервом соединённым с ним прервётся, вкусовой рецептор не регенерируется, пока не получит от нерва необходимый стимул для регенерации.

В действительности один вкусовой рецептор вмешает несколько клеток находящихся на разных стадиях развития. Снятие с языка узелков в виде белого налёта подручными средствами не только не вернёт чувство вкуса, а напротив, может ранить язык или способствовать распространению инфекции.

Даже если вы удалите отмерший вкусовой рецептор, появится открытая рана, лечение которой займёт время. Использование глицерина и оральных мазей может помочь проблеме, но здесь всё зависит от индивидуального случая.

В большинстве случаев лучше подождать, пока вкусовые рецепторы восстановятся сами.

Так как вкусовые рецепторы по своей природе регенеративные, беспокоиться о них не стоит. Потеря чувства вкуса может быть вызвана абсолютно другими причинами не связанными с отмершими вкусовыми рецепторами. Это может быть обычная простуда или реакция на лекарство. Если у вас пропало чувство вкуса, не паникуйте, просто подождите.

Наш организм обладает отличной способностью регенерации необходимых структур. Но если присутствует отёк, боль или вкус отсутствует продолжительное время, лучше обратиться к врачу, который поставит диагноз и посоветует необходимые меры лечения.

Новая реклама мороженого на щитах в городе зовет «порадовать свои вкусовые сосочки» | Люди и деньги

В городе развесили рекламу мороженого, рядом с которой стыдно находиться

Начался май, а вместе с ним и уличная рекламная кампания мороженого «Чистая линия». В городе развешаны щиты с призывом: «Порадуй свои вкусовые сосочки!».

Стыдно стоять рядом возле такого творчества. Видеовариант этого креатива – еще хуже.

Идею, которая кажется мерзкой зрителям, ни никак не ее создателям, производитель «Чистая линия» креативное агентство Contrаpunto позаимствовали из школьного курса биологии. Она состояла в том, чтобы донести до потребителей, что у мороженого отличный вкус, рассказать, какие это разнообразные вкусы, и привлечь внимание.

Затем был сделан рекламный мультфильм, герои которого – живые вкусовые сосочки. Они управляют нашими желаниями и делают все, чтобы покупатели не прошли мимо мороженого «Чистая линия». Есть ролик, где девушка ходит по магазину, и камера берет крупным планом ее губы, а потом показывает, как она кусает мороженого. Когда все это смотришь, смысл двоякий и далеко не только о мороженом.

Хотя уличные щиты в городе появилась только сейчас, рекламная кампания со «вкусовыми сосочками» стартовала в начале года, и производитель считает идею классной, ведь она привлекла внимание.

«Мы ожидали, что реклама вызовет бурную реакцию. Нам приятно, что это получилось, что реклама веселит и образовывает», — сказал в одном из интервью представитель креативного агентства.

Что бы там ни говорили представители креативного агентства, получившие солидный гонорар за идею, многих людей «сосочки» бесят. Вдобавок это не первая рекламная пошлость от того же самого производителя мороженого.

Еще была реклама мороженого «Радуга», которая напоминала зрителям пропаганду нетрадиционной ориентации.

Создатели «вкусовых сосочков» говорят, что если они употребили вместо слово рецепторы, это не было бы столь привлекательно. Более того, они упрекают комментирующих в интернете тем, что те думают и видят в рекламе совсем не то, что хотели донести ее создатели.

Некоторые сторонние профессионалы рекламного рынка считают, что «вкусовые сосочки» получились креативными и не бьют в лоб, как слоган от «Бургер Кинга» — «Смотрите не обостритесь!».

Есть еще мнение, что публика видит пошлость, где ее нет. Например, производитель чупа-чупса снял когда-то ролик с участием Плющенко и слоганом: «Что сосут чемпионы?».

Вроде бы леденцы на палочке действительно сосут, но поскольку зрители увидели в ролике с участием Плющенко другой контекст, рекламу в итоге посчитали провальной.

Как вы думаете, сколько времени будут крутиться перед глазами «вкусовые сосочки»? Почему их вообще пропустили? Могут ли в итоге оштрафовать производителя и на какую сумму?

почему мы едим и никак не можем остановиться

На YouTube можно найти почти бесконечное количество видео, на которых маленькие дети впервые пробуют лимон. Интерес к яркой желтой еде сменяется недоуменным выражением на лице малыша, который делает гримасу, попробовав этот кислый цитрусовый. И совершенно иначе выглядит ситуация, когда ребенок пробует сладкий шоколад: глаза расширяются, но в этот раз от удовольствия, а забрать сладость из цепких рук становится не так уж и просто. Разбираемся, каким образом формируются вкусовые ощущения человека и почему эволюция сыграла с нами злую шутку, подтолкнув к перееданию.

Большая часть видео, упомянутых выше, — это любительская съемка родителей, которые решили запечатлеть момент первого знакомства своих детей с яркими вкусами еды. Однако снимают подобные видео и ученые, те, которые изучают чувство вкуса у детей и младенцев: одна из них — Джули Менелла, ученый из Филадельфии. Она предполагает, что пристрастие детей к сладкому имеет несколько иные механизмы, чем у взрослых. Хотя сахар и будоражит детский мозг и включает режим гиперактивности, в отличие от взрослых сладкоежек, маленькие дети отзываются на сладкий вкус, потому что имеют врожденную любовь к сладкому и знакомы с ним через молоко матери: оно содержит лактозу, или молочный сахар. Исторически, пока человечество не развилось до изготовления детского питания, чтобы выжить, дети должны были стремиться к тому, чтобы получить как можно больше материнского молока. Более того, в случае с детьми сладкий вкус, а не сахар сам по себе (поэтому подойдет и условный сахарозаменитель), притупляет чувство боли.

Механизм взрослого пристрастия носит несколько иной характер: это в большей степени вопрос физической и психологической зависимости от глюкозы и серотонина (гормона удовольствия), который вырабатывается, когда мы закидываем в себя очередную конфетку, и заставляет нас чувствовать себя лучше. Конечно, со временем подобная зависимость вырабатывается и у ребенка — к сожалению, многие дети из развитых стран мира получают с едой гораздо больше сахара, чем требуется для здорового развития организма. Чем больше сладкого мы едим, тем больше хочется, сколько бы лет нам ни было.

Врожденной, по мнению исследовательницы, является и нелюбовь к горькому вкусу: он сигнализирует о том, что еда испортилась, непригодна в пищу и, возможно, ядовита. Именно таким образом человеческое восприятие вкуса веками регулирует нашу выживаемость как вида

Поскольку выжить для наших предков было важнее, чем вкусно пообедать, за восприятие сладкого вкуса в человеческом организме отвечает всего два вида рецепторов. В случае с горьким вкусом их количество увеличивается до минимум двадцати. К сожалению, вкусовые предпочтения, развитые за тысячи лет эволюций, помноженные на колоссальное развитие пищевой промышленности и кулинарного мастерства, подтолкнули современного человека на край пропасти. Разнообразие вкусной еды, гораздо большее, чем реально нужно нам для выживания, зачастую приводит к пагубным пищевым привычкам, перееданию и злоупотреблению едой, в которой нет ничего полезного. Возможно, изучение механизмов, которые отвечают за восприятие вкуса, поможет человечеству преодолеть нездоровое увлечение пищей?

Наука о вкусе

Довольно долгое время, говоря о вкусовых ощущения, наука опиралась на так называемую карту вкусов, которая появилась из-за того, что гарвардский психолог Эдвин Боринг неправильно понял смысл немецкой статьи 1901 года.

Наверняка большинство еще со школы помнит картинку с языком, раскрашенным в яркие зоны: кончиком мы воспринимаем сладкий вкус, сладкий и кислый — краями, горький — задней частью. Однако новейшие исследования давно доказали, что это неправда: рецепторы, отвечающие за восприятие того или иного вкуса, рассредоточены по всему языку, хотя иногда и могут в большей степени группироваться в тех или иных частях языка. Более того, за восприятие вкуса отвечают не только рецепторы, но и, например, гены и обоняние. Да и самих вкусов больше четырех, сейчас их выделяют минимум пять: к уже упомянутым выше не так давно был добавлен пятый вкус, умами, описанный японским химиком Кикуне Икедой еще в 1908 году.

Умами — это приятная острота, которую человек способен ощутить благодаря соевому соусу, приготовленным помидорам и глутамату натрия, крайне распространенному усилителю вкуса. Но и это не конец, ведь за последние пару десятков лет ученые открыли еще несколько вкусов, которые прямо сейчас борются за свое место среди официальных. Пожалуй, больше всего шансов у жирного и кальциевого, то есть соленого, вкусов. И тот и другой здоровый человек сумеет определить без каких-либо проблем.

Однако для того, чтобы в полной мере ощущать все вкусы, важно, чтобы в порядке были не только вкусовые рецепторы языка: человек должен чувствовать запахи, а соответствующие сигналы — без проблем доходить до вкусовых центров, расположенных в мозге

Нейроны, которые реагируют на отдельные вкусы, расположены в участке мозга, называемом «вкусовой корой», — сигналы от языка поступают в него через ствол мозга. Но для того, чтобы испытать вкусовой опыт, одних сигналов от вкусовых сосочков недостаточно, ведь вкус формируется за счет комбинации летучих и нелетучих элементов еды. Если вы возьмете бутылку ванильной кока-колы и сделаете глоток, зажав нос, вкус напитка будет ровно таким же, как и у обычной колы. Но стоит вам разжать нос и сделать второй глоток, как вы почувствуете ваниль. Однако это будет не вкус: у ванили нет вкуса, а только аромат, который превращается во «вкус» прямо в мозге. Но возможно это только в том случае, если вы будете его вдыхать.

Попадая в носовую полость, летучие молекулы еды воздействуют на рецепторы запаха (кстати, на этом факте выстроен процесс дегустации вин), которых у человека порядка 350–400 типов. Именно сочетание вкуса и запаха является тем самым вкусовым ощущением — приятным или не очень, — которое мы получаем от еды. Причем мозг различает запахи, которые мы вдыхаем через нос, и запахи, которые попадают в полость носа через «обратное обоняние», когда мы едим. А еще вкусовые рецепторы расположены в поджелудочной железе, кишечниках и легких человека, что еще раз доказывает, что сами по себе ощущение вкуса они не создают. Зато помогают нам избежать очередной опасности: вдохнув ядовитое вещество, человек закашливается в попытке выдохнуть его обратно еще и потому, что рецепторы в легких распознают горечь, сигнал о потенциальном вреде.

Таким образом, человек, потерявший обоняние, но сохранивший в полном порядке рецепторы языка, в какой-то степени потеряет вкус и больше никогда не сможет в полной мере наслаждаться едой. Просто потому, что больше никогда не испытает полноценно сформированного ощущения вкуса, от которого напрямую зависит наше желание употреблять ту или иную еду.

Слишком вкусно

Некоторые люди — супертейстеры (от англ. to taste, «пробовать на вкус») — способны ощущать вкусы сильнее других, потому что вкусовые сосочки на их языках расположены чрезвычайно близко к друг другу. Как результат, человек в разы тоньше различает вкусовые нюансы (вспомним про дегустатора мороженого, язык которого застрахован на какую-то совершенно космическую сумму), однако это одновременно и дар, и проклятие. Дар, потому что человек способен ощутить небывалое удовольствие от еды. Проклятие, потому что и весь отрицательный вкусовой опыт он будет переживать в разы ярче.

Супертейстеры как явление были открыты в конце 1980-х годах исследовательницей Линдой Бартошак из Йеля. Линда не изучала вкусы, но работала с веществом под названием фенилтиокарбамид, которое, как оказалось, не в состоянии почувствовать почти две трети представителей всей европеоидной расы. Зато те, кому это «удовольствие» доступно, могут в полной мере ощутить его горечь, для некоторых — почти невыносимую. Впрочем, вполне возможно, есть и еще один плюс в том, чтобы родиться супертейстером: меньшая уязвимость к инфекциям верхних дыхательных путей. Рецепторы, которые чувствуют фенилтиокарбамид, расположены не только в языке, но и в носу человека и, вероятно, распознают отдельные виды бактерий. Ученые предполагают, что организмы тех, кто в состоянии распознать фенилтиокарбамид, успешнее включают систему «быстрого реагирования» на определенные виды инфекций.

Впрочем, ключевая проблема не только супертейстеров, но и вообще современных людей, заключается в том, что нам всем «слишком» вкусно. Пищевая промышленность превосходит саму себя каждый год, поставляя на полки магазинов продукты, от которых сложно (да и не хочется) отказываться, несмотря на их вполне осознаваемый вред. Подавляющее большинство современных продуктов не только стимулирует нас есть чаще, но одновременно с этим настолько энергетически богаты, что можно покрыть суточную потребность в еде одним приемом пищи. На котором, конечно же, мало кто останавливается.

Остается только надеяться, что рано или поздно изучение вопроса формирования вкуса, вкусовых предпочтений и пищевой промышленности приведет к тому, что выбор большинства людей относительно еды станет более здоровым. В конце концов, вкусовую склонность к той или иной еде, которая есть у нас с рождения, можно исправить регулярной практикой. Сократив количество соли, вы со временем заметите, что и у слабосоленой еды очень яркий и приятный вкус. Точно так же можно отказаться от переизбытка сахара и полюбить со временем вкус брокколи или, как это происходит почти с каждым первым, оливок.

Четыре факта о вкусе

  • Вкус — это совокупность сигналов от рецепторов на языке и ортоназального обоняния, которые, объединяясь в мозге, становятся богатым и во многом личным переживанием. Неудивительно, что та или иная еда способна пробудить в человеке яркие воспоминания — вспомните кулинарного критика из мультфильма «Рататуй».

  • Дети рождаются с предпочтениями к тем или иным вкусам, причем не только эволюционными — они зависят и от рациона матери во время беременности. А еще дети острее воспринимают горький вкус.

  • Супертейстеры есть и в мире животных — например, сомы, кожа, жабры, губы и усы которых покрыты вкусовыми сосочками, похожими на те, что есть и у человека. Это косвенное доказательство того, что человек — продукт эволюции, происходившей когда-то в морских глубинах.

  • Восприятие вкуса зависит также от формальных и психологических факторов. Например, если вы будете пить один и тот же эспрессо из маленькой фарфоровой чашечки и пивной кружки, ваши впечатления от его вкуса будут совершенно разными. В том числе именно поэтому для многих напитков и блюд существует специальная посуда.

Трехмерные аспекты язычных сосочков и их ядер соединительной ткани в языке крыс: исследование с помощью сканирующего электронного микроскопа

ScientificWorldJournal. 2014; 2014: 841879.

, 1 , 1 , 1 , 2 и 2 , 3 , *

Габриэла де Соуза Регинато

1 Cirurgia Departamento de Cirurgia, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo, Avenida Prof.Доктор Орландо Маркес де Пайва н. 87, Cidade Universitária, 05508-270 Сан-Паулу, SP, Бразилия

Кристина де Соуза Болина

1 Cirurgia Departamento de Cirurgia, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo, Avenida Prof. Dr. Orlando Marques de Paiva n. 87, Cidade Universitária, 05508-270 São Paulo, SP, Бразилия

Ii-sei Watanabe

1 Cirurgia Departamento de Cirurgia, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo, Avenida Prof.Доктор Орландо Маркес де Пайва н. 87, Cidade Universitária, 05508-270 Сан-Паулу, SP, Бразилия

2 Кафедра анатомии, Институт биомедицинских наук (ICB-III), Avenida Prof. Lineu Prestes n. 2415, Cidade Universitária, Butantã, 05508-900 São Paulo, SP, Бразилия

Adriano Polican Ciena

2 Кафедра анатомии, Институт биомедицинских наук (ICB-III), Avenida Prof. Lineu Prestes n. 2415, Cidade Universitária, Butantã, 05508-900 São Paulo, SP, Бразилия

3 Laboratorio de Morfologia e Atividade Física, Instituto de Biociências, Universidade Estadual Paulista (UNESP), Avenida 24 A n.1515, Бела-Виста, 13506-900 Рио-Кларо, SP, Бразилия

1 Cirurgia Departamento de Cirurgia, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo, Avenida Prof. Dr. Orlando Marques de Paiva n. 87, Cidade Universitária, 05508-270 Сан-Паулу, SP, Бразилия

2 Кафедра анатомии, Институт биомедицинских наук (ICB-III), Avenida Prof. Lineu Prestes n. 2415, Cidade Universitária, Butantã, 05508-900 São Paulo, SP, Бразилия

3 Laboratorio de Morfologia e Atividade Física, Instituto de Biociências, Universidade Estadual Paulista (UNESP), Avenida 24 A n.1515, Bela Vista, 13506-900 Rio Claro, SP, Бразилия

Академический редактор: Romeu Rodrigues de Souza

Поступила в редакцию 30 июля 2014 г.; Принято 15 октября 2014 г.

Copyright © 2014 Gabriela de Souza Reginato et al.

Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с лицензией Creative Commons Attribution, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии надлежащего цитирования оригинальной работы.

Эта статья была процитирована другими статьями в PMC.

Abstract

Целью настоящего исследования было описание трехмерных морфологических характеристик язычных сосочков и их ядер соединительной ткани (CTCs) у крыс Sprague Dawley. Сообщалось о четырех типах папилл на дорсальной поверхности. На поверхности языка располагались нитевидные сосочки, после мацерации эпителия выявлялась коническая и мультифиламентарная форма ЦОК. Сообщалось о грибовидных сосочках в ростральной и средней областях, покрытых плоским эпителием.После удаления эпителия отмечалась форма вулкана с вкусовым отверстием на его вершине. Листовидные сосочки состоят из пяти пар эпителиальных складок, расположенных на латерально-каудальном крае языка. Показано, что после удаления эпителия они ограничены тонкими ламинарными выростами. В каудальной области имелся желобовидный сосочек овальной формы, отграниченный неполной бороздкой. Морфологические характеристики язычных сосочков крыс Sprague Dowley, трехмерные СЭМ-изображения и типы сосочков на дорсальной поверхности были аналогичны описанным ранее у других млекопитающих-грызунов.Методом мацерации выявлены детали внеклеточного матрикса различной формы в виде ядер соединительной ткани.

1. Введение

Язык заполняет большую часть полости рта и доходит до ротоглотки. Его корень связан с телом и свободной вершиной. На самом деле это мышечный орган, способный к энергичным и точным движениям, таким как удержание, притирание, уход за пищей и манипулирование ею в ротовой полости, а также вокализация [1].

Тело языка состоит из массы переплетенных пучков скелетных поперечно-полосатых мышечных волокон с разнообразным расположением, что обеспечивает большое разнообразие движений языка.Волокна можно разделить на две группы: волокна, которые берут начало вне языка (внешние мышцы), и волокна, которые берут начало внутри языка и вставляются в него. Последние формируют собственные мышцы, изменяющие форму языка [2].

Язык покрыт слизистой оболочкой или, скорее, сплошной слизистой оболочкой различной толщины по всей поверхности. Эпителий толстый и жесткий на дорсальной поверхности, где изнашивание языка больше из-за трения о пищу [3]. Ультраструктурные элементы эпителия различаются по морфологии у разных млекопитающих и содержат несколько типов сосочков.Помимо того, что они связаны с видами животных, вариации могут быть также связаны с типом пищи и адаптацией животного к условиям окружающей среды [4].

Языковой эпителий состоит из четырех типов сосочков языка, а именно нитевидных, грибовидных, листовидных и желобовидных сосочков, выполняющих механические и вкусовые функции [5]. Однако форма, размер и организация сосочков языка варьируются в зависимости от каждого вида млекопитающих [6].

Нитевидные сосочки густо расположены на всех дорсальных и боковых поверхностях языка.Они помогают манипулировать пищей и увеличивают трение во время жевания. Они преобладают на верхушке и, как правило, наклонены в каудальном отделе, тогда как у корня они видоизменены и имеют различную форму [7]. Различия в морфологии нитевидных сосочков можно наблюдать на верхушке и в средней части языков у некоторых видов. Конические сосочки имеют удлиненную форму с широким основанием и плоской вершиной. Их выстилка состоит из хорошо развитых ороговевших многослойных эпителиальных тканей, основной задачей которых является истирание и защита [8].На верхушке определяются грибовидные сосочки, отличающиеся большим количеством соединительной ткани и прилежащим эпителиальным слоем. Они хорошо васкуляризированы, но в меньшем количестве, чем нитевидные сосочки, принимают форму «гриба». Они могут представлять собой вкусовые рецепторы, обычно расположенные на вершине сосочков и вовлеченные в сенсорную систему, связанную со вкусом [9].

Листовидные сосочки, если они присутствуют, расположены на билатеральных краях каудальной области, представляют собой листовидные структуры, отделенные друг от друга инвагинацией слизистой оболочки, и имеют вкусовые почки.Количество листовидных сосочков может варьироваться в зависимости от эволюции каждого вида [10].

Желобовидный сосочек является самым большим из сосочков и расположен в каудальной части дорсальной поверхности, вовлечен в глубокую непрерывную борозду. Количество и форма желобовидных сосочков широко варьируют и зависят от анализируемых видов [11]. Они различаются по размеру и форме, от круглых до плоских, лежащих параллельно или рядами с каждой стороны хвостового отдела. В нижней части желобовидных сосочков обнаруживаются группы желез, также известные как железы фон Эбнера.Это слюнные серозные железы, протоки которых открываются в основании борозд сосочков и выделяют водянистую жидкость, растворяющую пищевое содержимое и облегчающую восприятие вкуса [12]. В отряде Rodentia было проведено несколько исследований на мышах [13, 14], морской свинке [15], агути [12], белке-летяге [16], американском бобре [17] и низменной паке [7]. Однако при изучении язычных сосочков крыс можно отметить различную форму на поверхности и их соединительнотканные ядра (СТС) в образцах, обработанных раствором NaOH.Типы и подтипы сосочков языка млекопитающих грызунов могут иметь несколько различий в морфологических характеристиках классификации, форме и вкусовых рецепторах. Целью настоящего исследования было описание трехмерных морфологических характеристик язычных сосочков и их ядер соединительной ткани (CTC) крыс Sprague Dawley с использованием методов сканирующего электронного микроскопа.

2. Материалы и методы

Исследовали четыре языка четырехмесячных крыс-самцов, вид, отряд: Rodentia.Животных содержали в полипропиленовых клетках с водой и рационом «вволю», в 12-часовом световом/темновом периоде при средней температуре 25 ± 2°С. Это исследование было одобрено Комитетом по этике использования животных (CEUA) Института биомедицинских исследований Университета Сан-Паулу, Бразилия (159/2010).

2.1. Сканирующая электронная микроскопия

Языки ( n = 4) погружали в раствор модифицированного фиксатора Карновского по методу Ватанабэ и Ямада [18].Затем образцы промывали в буферном растворе и разделяли по разным методикам. Традиционная методика включала промывание образцов дистиллированной водой в течение 2 часов при комнатной температуре для анализа поверхности эпителия. Для мацерации остальные образцы промывали в дистиллированной воде и погружали в 10% водный раствор гидроксида натрия (NaOH) на 4 дня при комнатной температуре [19–21] для удаления эпителиальной поверхности и анализа ядра соединительной ткани. (КТК). Затем их промывали в дистиллированной воде с частыми заменами в течение двух дней при температуре 4°С.После этого этапа все образцы были обезвожены в возрастающей серии спиртов и высушены в сушилке для критической точки (Balzers CPD-030) с жидким СО2. Образцы устанавливали на металлическую основу, покрытую ионами золота (Balzers-040 SDC) [22], и исследовали с помощью сканирующего электронного микроскопа LEO 435 VP.

3. Результаты

Анализы с помощью сканирующего электронного микроскопа показали, что нитевидные сосочки были наиболее многочисленны на дорсальной поверхности языка с меньшим количеством на каудальной области.Они имеют форму и диаметр в зависимости от региона. В ростральной области сосочки низкие конусовидные, с закругленной вершиной (). Удлиненные и многофиламентные сосочки могут быть обнаружены в средней и каудальной областях с соответствующими длинными и тонкими нитями (1). После удаления эпителия в ЦОК нитевидных сосочков (ростральная область) выявляются невысокие, с конусовидной вершиной, основанием шире вершины и тонкими пучками в межсосочковой зоне (), отличающиеся от других нитевидных сосочков.При большем увеличении обнаружено от трех до четырех филаментов (многофиламентных), начиная с третьей средне-верхней части ЦОК (). Грибовидные сосочки располагались в ростральной и средней областях дорсальной поверхности. Они очень многочисленны в ростральной области, имеют округлую форму и куполообразную вершину. В деталях можно отметить, что поверхность сосочков состоит из плоского эпителия и вкусового отверстия на вершине поверхности (). После удаления эпителия выявлялась форма вулкана и наблюдалась полость для вкусовой почки на верхушке сосочков ().

Сканирующие электронные микрофотографии — нитевидные и грибовидные сосочки крыс. (а) Коническая нитевидная форма (стрелки) и (б) после мацерации с NaOH ЦОК нитевидных сосочков представлены коническими (стрелки) и пучками (*) в межпапиллярной зоне. (в) Многофиламентные сосочки (стрелки) и (г) их ЦОК выявили от трех до четырех филаментов (стрелки) в третьей верхней части. (e) На поверхности видны грибовидные сосочки (стрелка) куполообразной формы между коническими нитевидными сосочками и выделенным вкусовым отверстием (стрелка).(f) После удаления эпителия ЦОК грибовидных сосочков приобрели форму вулкана с полостью наверху для вкусовых рецепторов (стрелка). Бары: 30  мк м (а, б, е), 100  мк м (в, д), 10  мк м (г).

Листовидные сосочки представлены пятью парами эпителиальных складок, разделенных параллельными бороздками на латерально-каудальном крае языка (). После удаления эпителия наблюдались ЦОК с широкими овальными бороздками, ограниченными ламинарными выступами ().Желобовидный сосочек расположен в середине каудального отдела, овальной формы, обернутый неполной бороздкой на задней части (). При большем увеличении видно, что сосочки выстланы плоским эпителием (1). После удаления эпителия наблюдали строение ЦОК в виде толстого пучка, окаймленного широкой бороздкой. На боковых стенках видны отверстия слюнных протоков (рис. и ).

Сканирующие электронные микрофотографии — листовидные и желобовидные сосочки крыс. (а) Листовидные сосочки образованы складками эпителия (стрелки) и разделены параллельными бороздками.(б) После удаления эпителиальной ткани ЦОК листовидных сосочков имели широкие борозды, ограниченные ламинарными выступами (стрелки). (в) желобовидный сосочек (стрелка) расположен в каудальной области и (г) после удаления эпителия общие аспекты ЦОК (*), отграниченные ЦОК нитевидных сосочков и протоков слюнных желез (стрелки), наблюдались. (e) При большем увеличении был отмечен плоский эпителий (стрелки) на поверхности. (f) При большем увеличении было обнаружено строение ЦОК в виде толстого пучка (*), окаймленного широкой бороздкой (стрелка).Бары: 100  мкм мкм (а, б, д, е) и 300  мкм мкм (в, г).

4. Обсуждение

Результаты, полученные в этом исследовании, выявили главным образом трехмерные характеристики сосочков языка и исходное расположение ядер соединительной ткани (CTCs) у крыс линии Sprague Dawley. В этих данных на дорсальной поверхности лингвального эпителиального слоя наблюдались четыре типа сосочков: нитевидные, грибовидные, листовидные и желобчатые, подобные тем, о которых сообщают Ciena et al.[12].

Нитевидные сосочки имели низкую конусообразную форму в ростральной области, хотя сосочки были удлиненными и многонитевыми в средней и каудальной областях. После удаления эпителия ЦОК нитевидных сосочков были низкими, с конусовидной вершиной в ростральной области. Однако в мультифиламентарных сосочках выявляются три-четыре нити в средней и каудальной областях. Каждая цилиндрическая нить лежала на верхнем отделе, начиная с середины трети соединительного сосочка.Согласно Kilinc et al. [9], нитевидные сосочки наиболее многочисленны на языке грызунов, распределены по всей дорсальной поверхности эпителия и уменьшены в каудальной области [12]. Морфологические характеристики нитевидных сосочков крыс отличались от таковых у других грызунов, как это было сообщено для белки-летяги. Эмура и др. [16] сообщили, что последний вид представлен коническими сосочками в каудальной области и удлиненными сосочками в ростральной области.Эти морфологические характеристики были аналогичны нитевидным сосочкам, описанным на языке морской свинки, как описано Watanabe et al. [15], а на языке патагонской морской свинки, как описано Emura et al. [23].

Грибовидные сосочки располагались в ростральной и средней областях дорсальной поверхности. Отчеты были аналогичны описаниям на языке других грызунов, таких как агути [12], слепой землекоп [9] и пака [7]. После удаления эпителия была обнаружена форма вулкана, а на вершине сосочков была видна полость, вероятное местонахождение вкусовых рецепторов, подобных тем, которые описаны на языке агути [12].Современная литература показывает, что для описания различных форм грибовидных сосочков используются другие термины, такие как «цветочный бутон» у патагонской морской свинки [23] и «кулак» у американской клещевины [17] и морской свинки [24].

В листовидных сосочках выявлено пять складок эпителия, разделенных параллельными бороздками на латерально-каудальном крае языка. После удаления эпителия наблюдались широкие овальные бороздки, ограниченные ламинарными выростами. Локализация таких сосочков аналогична таковой у паки [7], белки-летяги [16] и морской свинки [15].По данным Emura et al. [23], листовидные сосочки у грызунов хорошо развиты. Кроме того, количество эпителиальных складок может варьироваться в зависимости от каждого вида. На языке агути было 12 пар хорошо сконструированных лиственных сосочков [12] и от 22 до 25 пар на языке американской клещевины [17].

В центрально-каудальной области наблюдался желобовидный сосочек, ограниченный неполной бороздкой в ​​верхней части. После удаления эпителия отмечалось образование толстого пучка, окаймленного широкой бороздкой ЦОК.Количество и форма этих сосочков различались в зависимости от вида. Количество папилл у рыжей полевки [25] такое же, как у крысы, только с одним папиллом. Кроме того, у паки [7], патагонской морской свинки [23] и слепыша [9] имеется пара параллельных папилл, тогда как у белки-летяги три папиллы [16]. Однако у агути было зарегистрировано четыре сосочка, наибольшее количество у грызунов, как описано Ciena et al. [12].

5. Заключение

Морфологические характеристики язычных сосочков крыс Sprague Dawley, трехмерные СЭМ-изображения и типы сосочков на дорсальной поверхности были аналогичны описанным ранее у других млекопитающих-грызунов.Методом мацерации выявлены детали внеклеточного матрикса различной формы в виде ядер соединительной ткани.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов в отношении публикации данной статьи.

Ссылки

1. Dyce K.M., Sack W.O., Wensing C.J.G. Tratado de anatomia veterinária . 4-й. Рио-де-Жанейро, Бразилия: Elsevier; 2010. [Google Академия]2. Gartner PL, Hiatt L. J. Tratado de Histologia em Cores .3-й. Рио-де-Жанейро, Бразилия: Elsevier; 2007. [Google Академия]3. Ferreira RJ, Carvalho A.E., Souza W., Alvarenga F.B., Rodrigues F.B. Anatomia da Artéria Lingual Profunda em Sus scrofa domestica, LINNAEUS, 1758. Ciência Animal Brasileira . 2011;12(2):298–305. [Google Академия]4. Мияваки Ю., Йошимура К., Шиндо Дж., Кагеяма И. Световое и сканирующее электронное микроскопическое исследование языка и язычных сосочков обыкновенного енота, Procyon lotor . Окаджима Folia Anatomica Japonica .2010;87(2):65–73. doi: 10.2535/ofaj.87.65. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]5. Fonseca ET, Oliveira CM, Franciolli ALR, Miglino MA Caracteristicas das papilas do dorso da lingua de cabras ( Capra hircus ): estudo por de microscopia eletronica de varredura e luz. Pesquisa Veterinária Brasileira . 2011;31(1):67–73. [Google Академия]6. Чжэн Дж., Кобаяши К. Сравнительное морфологическое исследование язычных сосочков и их соединительнотканных ядер (CTC) у мунтжака рифа ( Muntiacus reevesi ) Annals of Anatomy .2006;188(6):555–564. doi: 10.1016/j.aanat.2006.05.014. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]7. Массоли Б.К.М., Рибейро К.Р.П., Виейра Г.Л., Менезес Т.Л., Лима О.М., Соуза Р.Р., Мачадо Ф.Р.М., Сантос К.Л.А. 2013;26(4):167–177. [Google Академия]8. Кобаяши К., Кумакура М., Йошимура К., Нонака К., Мураяма Т., Хеннеберг М. Сравнительное морфологическое исследование язычных сосочков и их соединительнотканных ядер коалы. Анатомия и эмбриология . 2003;206(4):247–254. [PubMed] [Google Scholar]9. Kilinc M., Erdogan S., Ketani S., Ketani M.A. Морфологическое исследование с помощью сканирующей электронной микроскопии языковых сосочков ближневосточного слепыша ( Spalax ehrenbergi , Nehring, 1898) Journal of Veterinary Medicine Series C: Anatomia Гистология Эмбриология . 2010;39(6):509–515. doi: 10.1111/j.1439-0264.2010.01022.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10. Эмура С., Хаякава Д., Чен Х., Шомура С. Морфология дорсальных язычных сосочков у японских макак и саваннских обезьян. Анатомия, гистология, эмбриология . 2002;31(5):313–316. doi: 10.1046/j.1439-0264.2002.00378.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 11. Эль-Шараби А.А., Эль-Генди С.А., Альсафи М.А., Номир А.Г., Вакисака С. Морфологические вариации желобчатых сосочков у некоторых видов млекопитающих. Международная анатомическая наука . 2014; 89: 161–170. doi: 10.1007/s12565-013-0215-9.[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 12. Ciena A.P., de Sousa Bolina C., de Almeida S.R.Y., et al. Структурные и ультраструктурные особенности языка агути ( Dasyprocta aguti Linnaeus, 1766) Journal of Anatomy . 2013;223(2):152–158. doi: 10.1111/joa.12065. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]13. Ким Дж.-Ю., Мочизуки Т., Акита К., Юнг Х.-С. Морфологические доказательства важности эпителиальной ткани при развитии языка у мышей. Экспериментальное исследование клеток .2003;290(2):217–226. doi: 10.1016/S0014-4827(03)00319-7. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 14. Абэ М., Осава Т. Структура интерстициальных поверхностей эпителиальных базальных мембран слизистой оболочки полости рта, десен и языка мышей. Архив биологии полости рта . 1999;44(7):587–594. doi: 10.1016/S0003-9969(99)00029-1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 15. Ватанабе И.-С., Дос Сантос Хеммерле К.А., Диас Ф.Дж., Кури Д.П., да Силва М.Ч.П., Состинес М.К.К., Дос Сантос Т.К., Гимарайнш Дж.П., Миглино М. А. Структурная характеристика языка водосвинки ( Hydrochaeris hydrochaeris ) с помощью световой, сканирующей и просвечивающей электронной микроскопии. Исследования и техника в области микроскопии . 2013;76(2):141–155. doi: 10.1002/jemt.22145. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 16. Эмура С., Тамада А., Хаякава Д., Чен Х., Джамали М., Тагучи Х., Шомура С. СЭМ-исследование дорсальной язычной поверхности белки-летяги, Petaurista leucogenys . Анналы анатомии .1999;181(5):495–498. doi: 10.1016/S0940-9602(99)80033-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 17. Синдо Дж., Йошимура К., Кобаяси К. Сравнительное морфологическое исследование стереоструктуры язычных сосочков и их соединительнотканных ядер американского бобра ( Castor canadensis ) Okajimas Folia Anatomica Japonica . 2006;82(4):128–137. [PubMed] [Google Scholar] 18. Ватанабэ И., Ямада Э. Тонкая структура пластинчатых нервных окончаний, обнаруженных в деснах крыс. Archivum Histologicum Japonicum .1983;46(2):173–182. [PubMed] [Google Scholar] 19. Отани О. Трехмерная организация волокон соединительной ткани поджелудочной железы человека: сканирующее электронное микроскопическое исследование тканей, обработанных NaOH. Archivum Histologicum Japonicum . 1987; 50 (5): 557–566. [PubMed] [Google Scholar] 20. де Соуза Болина К., де Соуза Болина-Матос Р., де Матос Алвес П. Х., Пульзато Кури Д., Сиена А. П., Ватанабэ И.-С. Трехмерные аспекты структурных характеристик и ангиоархитектоники почек взрослых и старых крыс Wistar: исследование с помощью сканирующей электронной микроскопии. Исследования и техника в области микроскопии . 2013;76(5):538–544. doi: 10.1002/jemt.22197. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 21. Бенетти Э. Дж., Пиколи Л. К., Гимарайнш Дж. П., Мотояма А. А., Миглино М. А., Ватанабэ Л.-С. Характеристика нитевидных, грибовидных и желобовидных сосочков и поверхности интерфейса эпителий-соединительная ткань слизистой оболочки языка гривистого ленивца ( Bradypus torquatus , Iliger, 1811): световая и сканирующая электронная микроскопия. Журнал ветеринарной медицины, серия C: Anatomia Histologia Embryologia .2009;38(1):42–48. doi: 10.1111/j.1439-0264.2008.00890.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 22. Duro C.C., Ciena A.P., de Almeida S.R.Y., et al. Качественное исследование височно-нижнечелюстной синовиальной оболочки молодых, взрослых и старых крыс Wistar с использованием световой, сканирующей и просвечивающей электронной микроскопии. Исследования и техника в области микроскопии . 2012;75(11):1522–1527. doi: 10.1002/jemt.22095. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 23. Эмура С., Окумура Т., Чен Х. Морфология язычных сосочков патагонской морской свинки. Окаджима Folia Anatomica Japonica . 2011;88(3):121–125. doi: 10.2535/ofaj.88.121. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 24. Кобаяши К. Трехмерная архитектура соединительнотканной сердцевины язычных сосочков морской свинки. Анатомия и эмбриология . 1990;182(3):205–213. [PubMed] [Google Scholar] 25. Яковяк Х., Годыницкий С. Распределение и строение язычных сосочков на языке рыжей полевки Clethrionomys glareolus . Морфологический лист .2005;64(4):326–333. [PubMed] [Google Scholar]

%PDF-1.3 % 2 0 объект > эндообъект 1 0 объект > эндообъект 3 0 объект > эндообъект 4 0 объект >поток конечный поток эндообъект 5 0 объект >поток x+

Анатомическая стабильность грибовидных сосочков человека и взаимосвязь с оральным восприятием, измеренная реакцией слюны и оценкой интенсивности

  • Breslin, P.и Хуанг, Л. Человеческий вкус: периферическая анатомия, преобразование вкуса и кодирование. в Вкус и запах: обновление. Том. 63, 152–190 (издательство Karger) (2006).

  • Чжан, Г.-Х. и др. . Взаимосвязь между плотностью грибовидных сосочков и порогом обнаружения сахарозы у молодых самцов. Химические чувства 34 , 93–99 (2009).

    Артикул Google ученый

  • Фишер, М.Е. и др. . Факторы, связанные с плотностью грибовидных сосочков: исследование потомства бобровой плотины. Химические чувства 38 , 669–677 (2013).

    Артикул Google ученый

  • Корреа М., Хатчинсон И., Лэнг Д. Г. и Джинкс А. Л. Изменения плотности грибовидных сосочков в процессе развития человека. Химические чувства 38 , 519–527 (2013).

    КАС Статья Google ученый

  • Сеговия, К., Хатчинсон И., Лэнг Д. Г. и Джинкс А. Л. Количественное исследование грибовидных сосочков и плотности вкусовых пор у взрослых и детей. Исследования развития мозга 138 , 135–146, https://doi.org/10.1016/S0165-3806(02)00463-7 (2002).

    КАС Статья пабмед Google ученый

  • Арвидсон, К. Сканирующая электронная микроскопия грибовидных сосочков на языке человека и обезьяны. Acta Oto-Laryngologica 81 , 496–502, https://doi.org/10.3109/00016487609119990 (1976).

    КАС Статья пабмед Google ученый

  • Миллер И. Дж. и Риди Ф. Э. Количественная оценка грибовидных сосочков и вкусовых пор у живых людей. Chemical Senses 15 , 281–294 (1990).

    Артикул Google ученый

  • Пруткин Дж. и др. . Генетическая изменчивость и выводы о воспринимаемой интенсивности вкуса у мышей и мужчин. Физиология и поведение 69 , 161–173, https://doi.org/10.1016/S0031-9384(00)00199-2.

    КАС Статья Google ученый

  • Срур, Э. и др. . Изменение объема вкусовых рецепторов человека с течением времени. Auris Nasus Гортань 37 , 449–455, https://doi.org/10.1016/j.anl.2009.11.010 (2010).

    Артикул пабмед Google ученый

  • Фэн, П., Хуанг, Л. и Ван, Х. Гомеостаз вкусовых рецепторов в здоровье, болезнях и старении. Chemical Senses 39 , 3–16, https://doi.org/10.1093/chemse/bjt059 (2014).

    Артикул пабмед Google ученый

  • Буфе, Б. и др. . Молекулярная основа индивидуальных различий в восприятии горечи фенилтиокарбамидом и пропилтиоурацилом. Current Biology 15 , 322–327, https://doi.org/10.1016/j.cub.2005.01.047 (2005 г.).

    КАС Статья пабмед Google ученый

  • Бартошук Л.М. Биологические основы восприятия и принятия пищи. Качество пищевых продуктов и предпочтения 4 , 21–32 (1993).

    Артикул Google ученый

  • Бартощук, Л. М., Даффи, В. Б. и Миллер, И. Дж. Дегустация PTC / PROP: анатомия, психофизика и сексуальные эффекты. Физиология и поведение 56 , 1165–1171, https://doi.org/10.1016/0031-9384(94)

    -1 (1994).

    КАС Статья Google ученый

  • Миллер, И. Дж. Младший и Риди, Ф. Е. Младший. Различия в плотности вкусовых рецепторов человека и восприятии интенсивности вкуса. Физиология и поведение 47 , 1213–1219, https://doi.org/10.1016/0031-9384(90)

  • -D (1990).

    Артикул Google ученый

  • Штейн, Н., Laing, DG & Hutchinson, I. Топографические различия в чувствительности к сладкому в периферической вкусовой системе взрослых и детей. Исследования развития мозга 82 , 286–292, https://doi.org/10.1016/0165-3806(94)-8 (1994).

    КАС Статья пабмед Google ученый

  • Доти, Р. Л., Багла, Р., Моргенсон, М. и Мирза, Н. Пороги NaCl: отношение к переднему языку, область стимуляции и количество грибовидных сосочков. Физиология и поведение 72 , 373–378, https://doi.org/10.1016/S0031-9384(00)00416-9 (2001).

    КАС Статья Google ученый

  • Зунига, Дж. Р. и др. . Вкусовые характеристики передних отделов языка человека с грибовидной плотностью вкусовых почек. Chemical Senses 18 , 449–460, https://doi.org/10.1093/chemse/18.5.449 (1993).

    Артикул Google ученый

  • Гарно, Н.Л. и др. . Краудсорсинговое исследование вкуса: генетические и фенотипические предикторы восприятия горького вкуса как модель. Frontiers in Integrative Neuroscience 8 , https://doi.org/10.3389/fnint.2014.00033 (2014).

  • Даффи, В. Б., Петерсон, Дж. М. и Бартошук, Л. М. Связь между генетикой вкуса, оральными ощущениями и потреблением алкоголя. Физиология и поведение 82 , 435–445, https://doi.org/10.1016/j.physbeh.2004.04.060 (2004).

    КАС Статья Google ученый

  • Хейс, Дж. Э. и Даффи, В. Б. Пересмотр сахарно-жировых смесей: сладость и сливочность зависят от фенотипических маркеров оральных ощущений. Chemical Senses 32 , 225–236, https://doi.org/10.1093/chemse/bjl050 (2007).

    КАС Статья пабмед Google ученый

  • Эссик, Г.К., Чопра А., Гест С. и Макглоун Ф. Острота языка, тактильная чувствительность, вкусовое восприятие, а также плотность и диаметр грибовидных сосочков у женщин. Физиология и поведение 80 , 289–302, https://doi.org/10.1016/j.physbeh.2003.08.007 (2003).

    КАС Статья Google ученый

  • Бакке, А. и Викерс, З. Взаимосвязь между плотностью грибовидных сосочков, чувствительностью опоры и восприятием шероховатости хлеба. Journal of Texture Studies 39 , 569–581, https://doi.org/10.1111/j.1745-4603.2008.00158.x (2008).

    Артикул Google ученый

  • Shahbake, M., Hutchinson, I., Laing, D.G. & Jinks, A.L. Быстрая количественная оценка плотности грибовидных сосочков на человеческом языке. Исследование мозга 1052 , 196–201 (2005).

    КАС Статья Google ученый

  • Делвич, Дж.Ф., Булетик З. и Бреслин П.А. Связь количества сосочков с горькой интенсивностью хинина и ПРОП внутри и между людьми. Физиология и поведение 74 , 329–337 (2001).

    КАС Статья Google ученый

  • Schifferstein, HN J. Маркированные шкалы величины: критический обзор. Качество пищевых продуктов и предпочтения 26 , 151–158, https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2012.04.016 (2012).

    Артикул Google ученый

  • Hector, M.P. In Нейронные механизмы секреции слюнных желез Vol. 11, 196–217 (Karger Publishers, 1999).

  • Proctor, G.B. & Carpenter, G.H. Регуляция функции слюнных желез вегетативными нервами. Autonomic Neuroscience 133 , 3–18, https://doi.org/10.1016/j.autneu.2006.10.006 (2007).

    КАС Статья пабмед Google ученый

  • Педерсен, А.М., Бардоу А., Дженсен С.Б. и Наунтофт Б. Слюна и желудочно-кишечные функции вкуса, жевания, глотания и пищеварения. Болезни полости рта 8 , 117–129, https://doi.org/10.1034/j.1601-0825.2002.02851.x (2002).

    КАС Статья пабмед Google ученый

  • Карпентер Г. Х. Секреция, компоненты и свойства слюны. Ежегодный обзор пищевых наук и технологий 4 , 267–276 (2013).

    КАС Статья Google ученый

  • Dawes, C. Воздействие стимулов на концентрацию белков и электролитов в слюне околоушных желез. Журнал физиологии 346 , 579–588 (1984).

    КАС Статья Google ученый

  • Neyraud, E., Sayd, T., Morzel, M. & Dransfield, E. Протеомный анализ слюны человека и околоушной слюны после стимуляции различными вкусами. Journal of Proteome Research 5 , 2474–2480, https://doi.org/10.1021/pr060189z (2006).

    КАС Статья пабмед Google ученый

  • Насри-Хейр, К. и др. . Роль сенсорного входа барабанной струны и количество грибовидных сосочков при синдроме жжения во рту. Хирургия полости рта, медицина полости рта, патология полости рта, радиология полости рта и эндодонтология 112 , 65–72, https://doi.org/10.1016/j.tripleo.2011.02.035 (2011 г.).

    Артикул пабмед Google ученый

  • Каттанео, К. и др. . Новое понимание взаимосвязи между восприятием вкуса и составом микробиоты полости рта. наук. Респ. 9 , 3549 (2019).

    ОБЪЯВЛЕНИЕ Статья Google ученый

  • Диннелла, К. и др. . Индивидуальные вариации статуса PROP, плотности грибовидных сосочков и реакции на вкусовые стимулы в большой популяционной выборке. Хим. Чувства 43 , 697–710 (2018).

    ПабМед Google ученый

  • Мюллер, К. и др. . Количественная оценка вкусовой функции в клинических условиях с использованием импрегнированных «вкусовых полосок». Ринология 41 , 2–6 (2003).

    КАС пабмед Google ученый

  • Ане Г., Эррас А., Хаммель Т.и Кобал Г. Оценка вкусовой функции с помощью дегустации таблеток. Ларингоскоп 110 , 1396–1401, https://doi.org/10.1097/00005537-200008000-00033 (2000).

    КАС Статья пабмед Google ученый

  • Даффи, В. Б. и др. . Ген горького рецептора (TAS2R38), 6-n-пропилтиоурацил (PROP) горечь и потребление алкоголя. Алкоголизм: клинические и экспериментальные исследования 28 , 1629–1637, https://doi.org/10.1097/01.ALC.0000145789.55183.D4 (2004 г.).

    КАС Статья Google ученый

  • Lagerlöf, F. & Dawes, C. Влияние сахарозы как вкусового стимула на скорость потока околоушной и цельной слюны. Исследование кариеса 19 , 206–211 (1985).

    Артикул Google ученый

  • Нейро, Э., Хайнцерлинг, К.И., Булт, Дж.Х.Ф., Месмин, К.и Дрансфилд, Э. Влияние различных вкусовых добавок на поток и состав околоушной слюны. Хемосенсорное восприятие 2 , 108–116, https://doi.org/10.1007/s12078-009-9041-9 (2009).

    Артикул Google ученый

  • Дунер-Энгстрем, М., Фредхольм, Б. Б., Ларссон, О., Лундберг, Дж. М. и Сариа, А. Вегетативные механизмы, лежащие в основе индуцированных капсаицином оральных ощущений и слюноотделения у человека. Журнал физиологии 373 , 87–96 (1986).

    Артикул Google ученый

  • Силлетти, Э., Булт, Дж. Х. Ф. и Стигер, М. Влияние растворителей NaCl и сахарозы на белковый состав ротовой жидкости, проанализированный с помощью SELDI-TOF-MS. Archives of Oral Biology 57 , 1200–1210, https://doi.org/10.1016/j.archoralbio.2012.04.004 (2012).

    КАС Статья пабмед Google ученый

  • Кацукава Х.& Ninomiya, Y. Капсаицин индуцирует цистатин S-подобные вещества в поднижнечелюстной слюне крысы. Журнал стоматологических исследований 78 , 1609–1616, https://doi.org/10.1177/002203459

    100501 (1999).

    КАС Статья пабмед Google ученый

  • Чаудхури Н., Ширлоу П., Праманик Р., Карпентер Г. и Проктор Г. Изменения реологических свойств слюны и гликозилирование муцина при сухости во рту. Дж. Дент. Рез. 94 , 1660–1667 (2015).

    КАС Статья Google ученый

  • Helmerhorst, EJ, Traboulsi, G., Salih, E. & Oppenheim, FG. Масс-спектрометрическая идентификация ключевых сайтов протеолитического расщепления в статерине, влияющих на минеральный гомеостаз и домены связывания бактерий. J. Proteome Res. 9 , 5413–5421 (2010).

    КАС Статья Google ученый

  • Форион, А., Серф, Б., Ле Бихан, Д. и Пиллиас, А. МРТ-исследование вкусовых областей коры головного мозга у людей. Анналы Нью-Йоркской академии наук 855 , 535–545 (1998).

    ОБЪЯВЛЕНИЕ КАС Статья Google ученый

  • Вудс, А. Т. и др. . Ожидаемая интенсивность вкуса влияет на реакцию на сладкие напитки в первичной вкусовой коре. NeuroReport 22 , 365–369, https://doi.org/10.1097/WNR.0b013e3283469581 (2011).

    Артикул пабмед Google ученый

  • Йилмаз З. и др. . Синдром жжения во рту как невропатия мелких волокон тройничного нерва: повышение уровня тепла и рецептора капсаицина TRPV1 в нервных волокнах коррелирует с оценкой боли. Журнал клинической неврологии: официальный журнал Нейрохирургического общества Австралии 14 , 864–871 (2007).

    КАС Статья Google ученый

  • Руденга, К., Грин, Б., Нахтигал, Д. и Смолл, Д.М. Доказательства наличия интегрированного орального сенсорного модуля в передней вентральной доле человека. Chemical Senses 35 , 693–703, https://doi.org/10.1093/chemse/bjq068 (2010).

    КАС Статья пабмед ПабМед Центральный Google ученый

  • Каваками С. и др. . Мозговые механизмы, лежащие в основе восприятия острого вкуса капсаицина и последующих вегетативных реакций. Frontiers in Human Neuroscience 9 , 720, https://doi.org/10.3389/fnhum.2015.00720 (2015).

    КАС Статья пабмед Google ученый

  • Сосочки языка | Mailardreaction.org

     

    сосочка в виде слизистых оболочек, образованных клетками, выпирающими из-под языка. Сосочки — это маленькие бугорки, из-за которых язык выглядит шероховатым. На поверхности языка сосуществуют четыре типа сосочков.К таким типам относятся: нитевидные, грибовидные, листовидные и циркумваллатные.

    Образование

    сосочков выполняет определенную функцию, язычные сосочки (единственные сосочки) являются маленькими. сосовидные структуры на верхней поверхности языка, которые придают ему характерную шероховатую текстуру.

    Четыре типа сосочков. на языке человека имеют различное строение и соответственно классифицируются как желобовидные. (или желобчатые), грибовидные, нитевидные и листовидные. Все, кроме нитевидных сосочков, связаны со вкусовыми рецепторами.

    Нитевидные сосочки

    самые многочисленные из язычных сосочков. Это тонкие, маленькие конусообразные сосочки, покрывающие большую часть спинки языка. Они отвечают за текстуру языка и отвечают за ощущение прикосновения. В отличие от других видов сосочков, нитевидные сосочки не содержат вкусовых луковиц.

    большая часть передних двух третей поверхности языка. Они выглядят как очень маленькие конические или цилиндрические поверхностные выступы.и располагаются рядами, параллельными терминальной борозде. На кончике языка эти ряды становятся более поперечными. Гистологически они состоят из ядер соединительной ткани неправильной формы с кератинсодержащим эпителием, имеющим тонкие вторичные нити.

    Сильное ороговение нитевидных сосочков, встречающееся, например, у кошек, придает языку характерную для этих животных шероховатость. Эти сосочки имеют беловатый оттенок из-за толщины и плотности их эпителия.Этот эпителий претерпел своеобразную модификацию, поскольку клетки приобрели конусообразную форму и вытянулись в плотные, перекрывающиеся, щеткообразные нити.

    также содержат ряд эластичных волокон, которые делают их более прочными и эластичными, чем другие типы сосочков. Более крупные и длинные сосочки этой группы иногда называют коническими

    сосочками.
    Грибовидные сосочки

    Fungiform , увеличенное изображение и схема в разрезе. Грибовидные сосочки представляют собой булавовидные выросты на языке, как правило, красного цвета.вы можете найти их на кончике языка. рассеяны среди нитевидных сосочков, но в основном присутствуют на кончике и по бокам языка.

    У них есть вкусовые сосочки на верхней поверхности, которые могут различать пять вкусов: сладкий, кислый, горький, соленый и умами. Они имеют сердцевину из соединительной ткани.

    Грибовидные сосочки иннервируются седьмым черепным нервом. более конкретно через поднижнечелюстной ганглий. chorda tympani и коленчатый ганглий, восходящий к одиночному ядру в стволе мозга..

    Листовидные сосочки

    Увеличенная диаграмма вертикального среза некоторых листовидных сосочков у кролика. Листовидные сосочки представляют собой короткие вертикальные складки, расположенные по обеим сторонам языка.

    расположены по бокам на задней части языка, прямо перед небно-язычной дугой зева. Есть четыре или пять вертикальных складок, и их размер и форма вариабельны. Листовидные сосочки выглядят как ряд красных листообразных гребней слизистой оболочки.

    ваш язык покрыт эпителием, лишен кератина, поэтому он мягче и имеет много вкусовых рецепторов. Обычно они двусторонне симметричны. Иногда они кажутся маленькими и незаметными, а иногда они заметны.

    их расположение является местом высокого риска развития рака полости рта, а их склонность к периодическому набуханию может быть ошибочно принята за опухоль или воспалительное заболевание.

    Вкусовые луковицы, рецепторы вкусовых ощущений, разбросаны по слизистой оболочке их поверхности.Серозные железы впадают в складки и очищают вкусовые сосочки.

    Окружно желобчатые сосочки

    Окружно желобовидный сосочек в вертикальном разрезе, показывающий расположение вкусовых рецепторов и нервов. Окружные желобовидные сосочки (или желобовидные сосочки) представляют собой куполообразные структуры на человеческом языке, количество которых варьируется от 8 до 12.

    Располагаются на поверхности языка непосредственно перед отверстием слепой кишки и терминальной бороздой. образуя ряд с обеих сторон.два ряда идут назад и медиально и встречаются по средней линии.

    Каждый сосочек состоит из выступа слизистой оболочки от 1 до 2 мм. широкие, прикрепляются ко дну круглого углубления слизистой оболочки. край впадины приподнят, образуя стенку (vallum), а между ней и сосочком находится круглая борозда, называемая ямкой.

    имеют форму усеченного конуса. меньший конец направлен вниз и прикреплен к языку. более широкая часть или основание немного выступает над поверхностью языка и усеяна многочисленными мелкими вторичными сосочками, они покрыты многослойным плоским эпителием.

    Протоки язычных слюнных желез, известные как железы фон Эбнера, выделяют серозный секрет в основание круглого углубления, которое действует как ров.

    функция секреции предполагается смывать материалы. это означает, что от основания круглой депрессии, чтобы обеспечить вкусовые рецепторы.

    вкусовых рецептора могут быстро реагировать на меняющиеся раздражители.

     

     

     

     

    Подпишитесь на нас и поставьте лайк:

    Просмотры сообщений: 4319

    Что такое язычные сосочки? – Джанет Паник.ком

    Что такое язычные сосочки?

    Лингвальные сосочки (единственные сосочки) представляют собой небольшие сосовидные структуры на верхней поверхности языка, которые придают ему характерную шероховатую текстуру.

    Какие существуют четыре типа языковых сосочков?

    Дорсальная поверхность языка млекопитающих покрыта четырьмя видами сосочков: грибовидными, желобовидными, листовидными и нитевидными сосочками. За исключением нитевидных сосочков, эти типы сосочков содержат вкусовые рецепторы и известны как вкусовые сосочки.

    Какую функцию выполняют сосочки на языке?

    Сосочки: форма и функция Сосочки — это крошечные выпуклые выступы на языке, содержащие вкусовые сосочки. Четыре типа сосочков: нитевидные, грибовидные, листовидные и желобчатые. За исключением нитевидных, эти сосочки позволяют нам различать сладкий, соленый, горький, кислый и вкус умами (или пикантный).

    Какие сосочки кератинизированы?

    Обычно грибовидные сосочки располагаются на краю ростральной верхушки языка, имеют округлую форму.Они покрыты ороговевшими эпителиальными клетками. В грибовидных сосочках на поверхности наблюдалось несколько вкусовых пор.

    Где расположены сосочки?

    язык
    На дорсальном, переднем крае языка грибовидные сосочки грибовидной формы, вкусовые почки у них расположены близ середины или в расщелине сосочков. Листовидные сосочки имеют форму листа со вкусовыми рецепторами на стороне сосочков, и они расположены вдоль края.

    Что означают сосочки?

    Определение сосочка: небольшая выступающая часть тела, похожая на сосок по форме: а: сосудистый отросток соединительной ткани, проникающий в корень волоса, пера или развивающийся зуб и питающий его — см. иллюстрацию волос.

    Какие бывают 3 типа сосочков?

    Три типа сосочков:

    • грибовидные (грибовидные)
    • нитевидный (filum – нитевидный)
    • обходной вал.

    Какие сосочки на языке самые большие?

    Circumvallate
    Circumvallate: самые большие сосочки также содержат вкусовые луковицы, расположенные в задней части языка, в форме буквы V.

    Что такое грибовидные сосочки?

    Грибовидные сосочки представляют собой образования грибовидной формы, расположенные на спинке передних двух третей языка.1–3 Благодаря богатой капиллярной сети, большему размеру и пятнистому распределению грибовидные сосочки можно идентифицировать как красноватые точки, контрастирующие с более мелкими и многочисленными нитевидными сосочками.

    В чем причина появления сосочков?

    Употребление в пищу острой пищи, такой как острый перец, или продуктов с очень высокой кислотностью, таких как цитрусовые, может вызвать раздражение языка. Стресс связан со многими проблемами со здоровьем, в том числе с опухшими, увеличенными сосочками. TLP является распространенным состоянием, которое вызывает воспаленные или увеличенные сосочки.

    Что такое сосочек в почке?

    Сосочек. Почечный сосочек — это место, где почечные пирамиды в мозговом веществе выводят мочу в малую чашечку почки. Гистологически он отмечен медуллярными собирательными протоками, сходящимися, чтобы сформировать папиллярный проток для оттока жидкости.

    Что такое сосочки на коже?

    Дермальные сосочки (DP) (единственное число papilla, уменьшительное от латинского papula, «прыщ») представляют собой небольшие, похожие на соски расширения (или межпальцевые отростки) дермы в эпидермис.На поверхности кожи рук и ног они выглядят как эпидермальные, папиллярные или гребни трения (в просторечии известные как отпечатки пальцев).

    Какие существуют типы языковых сосочков?

    Четыре типа язычных сосочков включают: Нитевидные. Самый распространенный тип сосочков, нитевидные сосочки, не содержат вкусовых луковиц. Вместо этого они действуют как захваты или рябь на вашем языке, помогая очищать рот, жевать и говорить.

    Что происходит при повреждении сосочков языка?

    Сосочки могут быть повреждены в различных ситуациях, от чего-то обычного, например, ожога языка горячим чаем, до серьезного состояния, такого как рак языка.Повреждение вкусовых рецепторов приводит к невозможности ощущать вкус на пораженной части языка.

    Сколько вкусовых луковиц находится в сосочках?

    Каждый из них содержит от 3 до 5 вкусовых рецепторов, а также сенсорные клетки для определения текстуры и температуры. Циркумваллат. Очень большие желобовидные сосочки находятся у основания языка возле горла и содержат сотни вкусовых рецепторов. Эти сосочки настолько велики, что видны невооруженным глазом.

    В чем разница между грибовидными и желобовидными сосочками?

    Они тонкие и удлиненные и выполняют только чисто механическую роль, так как не обладают вкусовыми сосочками.Грибовидные сосочки имеют форму грибов. Их можно найти по всей дорсальной поверхности языка, но их наибольшая концентрация приходится на кончик и края языка. Желобовидные сосочки самые крупные.

    Сосочки языка или язычные сосочки – узнайте их значение

    Наш язык состоит из многочисленных бугорков на его дорсальной поверхности, называемых сосочками. Сосочки языка содержат вкусовые рецепторы и отвечают за сладкий, соленый, горький вкус и вкус умами, который мы ощущаем во время еды или питья.

    В этой статье мы обсудим сосочки языка (также называемые сосочками языка), вкусовые рецепторы и клинические состояния, которые влияют на сосочки языка, такие как волосатый язык, глоссит и т. д.

    Сосочки языка или сосочки языка

    Приподнятые структуры, присутствующие на дорсальной поверхности нашего языка, называются язычными сосочками. Языковые сосочки придают нашему языку шероховатый вид. Бугорки, которые вы заметите на языке, — это сосочки.

    На нашем языке присутствуют четыре типа язычных сосочков: (1)

    Окружно желобовидные сосочки

    Окружно желобовидные сосочки напоминают усеченный конус и располагаются V-образным рядом.Впереди от терминальной борозды находятся округлые сосочки.

    Это самые крупные сосочки, встречающиеся реже всего. У нас в среднем от восьми до двенадцати желобовидных сосочков. Окружающие желобовидные сосочки помогают определить горький и неприятный вкус.

    Пол, культура и генетика могут влиять на количество желобовидных сосочков.

    Нитевидные сосочки

    Это наиболее распространенные сосочки на языке. Нитевидные сосочки покрывают передние две трети языка.Нитевидные сосочки представляют собой маленькие сосочки конической формы, лишенные вкусовых рецепторов.

    Нитевидные сосочки серо-белого цвета, покрыты ороговевшим плоским эпителием. Эпителиальная выстилка придает шероховатость дорсальной поверхности языка, что обеспечивает трение, помогающее движению пищевого комка во время жевания.

    Грибовидные сосочки

    Грибовидные сосочки выглядят как грибы, отсюда и название. Эти сосочки расположены на верхней поверхности языка и имеют многочисленные вкусовые сосочки.

    Вкусовые луковицы находятся на боковой части сосочков. Вкусовые рецепторы помогают различать сладкий, кислый, соленый, горький вкус и вкус умами (2). Лицевой нерв иннервирует грибовидные сосочки.

    Листовидные сосочки

    Листовидные сосочки вертикальные и относительно короткие. Эти сосочки присутствуют по бокам и на задней части языка. Листовидные сосочки могут быть обнаружены впереди небно-язычной дуги.

    Эти сосочки покрыты неороговевающим эпителием и более мягкие, чем нитевидные сосочки.Эти сосочки имеют много вкусовых рецепторов.

    Вкусовые рецепторы

    Вкусовые рецепторы помогают нам оценить вкус всего, что мы едим или пьем. Вкусовые рецепторы присутствуют в полости рта, а концентрация вкусовых рецепторов выше на языке. На языке вкусовые сосочки расположены в сосочках языка.

    Вкусовые луковицы овальной формы, покрыты многослойным плоским эпителием. Удлиненные вкусовые (вкусовые), поддерживающие и базальные стволовые клетки присутствуют в каждой вкусовой почке.

    Вкусовые клетки имеют срок годности примерно от семи до десяти дней и отвечают за восприятие вкуса.

    Заболевания, поражающие сосочки языка

    Волосатый язык

    Черный волосатый язык — это состояние, при котором язык кажется черным. Состояние безболезненное, но вид не из приятных.

    В этом состоянии сосочки становятся очень длинными. На этих сосочках размножаются бактерии, и остатки пищи застревают.Волосатый вид придают разросшиеся сосочки и бактерии, а остатки пищи способствуют черному цвету языка.

    Люди с плохой гигиеной полости рта, вероятно, больше подвержены этому заболеванию. Также могут пострадать пациенты, принимающие антибиотики, проходящие химиотерапию.

    Глоссит

    Глоссит – это воспаление языка и потеря язычных сосочков. Полная потеря сосочков делает язык гладким и блестящим (это состояние известно как атрофический глоссит).

    Депапилляция языка зависит от причины воспаления.

    Папиллит

    Увеличенные сосочки или папиллит возникают при воспалении или раздражении вкусовых рецепторов. Опухшие вкусовые рецепторы могут быть болезненными. Воспаление язычной миндалины может вызвать папиллит.

    Рак полости рта

    Рак полости рта и последующая химиотерапия вызывают повреждение сосочков, и пациенты страдают от нарушения вкусовых ощущений или могут потерять способность чувствовать вкус.

    Сахарный диабет и его влияние на сосочки языка

    Язык имеет равномерное распределение нитевидных и грибовидных сосочков.У пациентов с диабетом язык кажется складчатым, поскольку диабет изменяет среду полости рта (путем изменения скорости потока слюны).

    В складчатом языке сосочки распределены неравномерно. Атрофия сосочков языка приводит к появлению «лысого» языка, характерного для диабетиков. Почти у 30% больных сахарным диабетом наблюдается атрофия сосочков языка.

    Лечение состояний, поражающих сосочки языка

    Наш язык помогает нам ощущать вкус пищи, и никто из нас, вероятно, не хотел бы потерять эту способность ощущать вкус.Вот несколько советов и протоколов лечения, которые помогут вам

    • Поддерживать гигиену полости рта и регулярно посещать стоматолога.
    • Проверьте себя на диабет.
    • Откажитесь от курения или употребления алкоголя (по крайней мере, уменьшите частоту того и другого).
    • Пейте много воды и избегайте обезвоживания.
    • Жуйте листья мяты, чтобы успокоить увеличенные сосочки. Известно, что листья мяты полезны при лечении увеличенных сосочков.
    • Придерживайтесь сбалансированной диеты, чтобы уберечь свой язык от болезней, связанных с недостатком питательных веществ, которые поражают язык.

    Вам слово

    Крошечные бугорки на языке, также известные как языковые сосочки, помогают нам воспринимать самые разнообразные вкусовые ощущения. Вот почему мы должны регулярно чистить язык в рамках обычной гигиены полости рта.

    Чистый язык лучше воспринимает вкус, чем язык с налетом. В случае, если вы чувствуете что-то неладное с языком, например, изменение вкуса или боль во время еды, обязательно посетите стоматолога для диагностики.

    Была ли эта статья полезной?
    Спасибо, что сообщили нам!

    что такое сосочки и где они расположены

    Что такое сосочки и где они расположены?

    Сосочки — это крошечные бугорки на поверхности языка . Вы можете называть их вкусовыми рецепторами, но настоящие вкусовые рецепторы — это лишь малая часть…

    Где расположены сосочки?

    язык
    Вкусовые рецепторы расположены вокруг небольших структур, известных как сосочки, которые находятся на верхней поверхности языка, мягкого неба, верхней части пищевода, щеки и надгортанника.Эти структуры участвуют в обнаружении пяти элементов восприятия вкуса: соленость, кислинка, горечь, сладость и умами.

    Что такое сосочки?

    Сосочки — это маленькие бугорки на верхней части языка , которые помогают захватывать пищу, пока ваши зубы пережевывают. У них также есть еще одна особая функция — они содержат ваши вкусовые рецепторы, которые помогают вам ощущать вкус всего, от кислых лимонов до сладких персиков. Вкусно!

    Что такое сосочки и их функции?

    Крошечные бугорки, называемые сосочками , придают языку грубую текстуру .Тысячи вкусовых рецепторов покрывают поверхности сосочков. Вкусовые рецепторы представляют собой скопление нервных клеток, которые соединяются с нервами, идущими в мозг. Язык прикреплен ко рту паутиной жесткой ткани и слизистой оболочки.

    Что такое сосочки в пищеварительной системе?

    Большой сосочек двенадцатиперстной кишки представляет собой округлый выступ в двенадцатиперстной кишке, в который впадают общий желчный проток и проток поджелудочной железы . Большой сосочек двенадцатиперстной кишки у большинства людей является основным механизмом секреции желчи и других ферментов, способствующих пищеварению.

    Что такое сосочки на коже?

    Дермальные сосочки (DP) (единственное число papilla, уменьшительное от латинского papula, «прыщ») представляют собой 90 230 маленьких, похожих на соски расширений (или межпальцевых перемычек) дермы в эпидермис 90 231. На поверхности кожи рук и ног они выглядят как эпидермальные, папиллярные или гребни трения (в просторечии известные как отпечатки пальцев).

    Какую функцию выполняют сосочки на языке?

    Сосочки: форма и функция

    Сосочки — это крошечные приподнятые выступы на языке, которые содержат вкусовые сосочки .Четыре типа сосочков: нитевидные, грибовидные, листовидные и желобчатые. За исключением нитевидных, эти сосочки позволяют нам различать сладкий, соленый, горький, кислый и вкус умами (или пикантный).

    Почему у нас есть сосочки?

    Эти сосочки помогают вам не только ощущать вкус, но и определять температуру и осязание через содержащиеся в них сенсорные клетки . Округлые сосочки расположены у основания языка. Они большие и круглые, и в них находится несколько тысяч вкусовых рецепторов.Листовидные сосочки сгруппированы на задних краях языка.

    Где находятся вкусовые рецепторы на языке?

    Вкусовые сосочки существуют главным образом в небольших бугорках на вашем языке , называемых сосочками. Они также присутствуют в других частях рта, таких как небо и горло.

    Как выглядят сосочки?

    Нормальные бугорки на языке называются сосочками. Нитевидные сосочки представляют собой волосовидные или нитевидные выросты на передних двух третях верхней части языка и обычно розового или белого цвета .Грибовидные сосочки также встречаются на верхней части языка, с более высокой концентрацией вблизи кончика.

    Где заканчивается твой язык?

    Верхушка языка — это часть на конце, которая соприкасается с зубами. Лингвисты, изучающие артикуляцию, часто проводят различие между верхушкой и лезвием языка — по сути, в то время как верхушка — это самый кончик языка, лезвие языка — это область, обращенная к зубам непосредственно перед верхушкой.

    Из чего состоят сосочки?

    Называемые «сосочками», они выглядят как крошечные крючки.«Они сделаны из кератина , как и ногти человека, — говорит Алексис Ноэль, исследователь из Технологического института Джорджии.

    Что такое сосочки quizlet?

    Что такое сосочки? Они прилегают к поверхности кожи и являются частью дермы . … Они становятся больше, позволяя лишнему теплу выходить через кожу.

    Что можно найти внутри язычных сосочков?

    Они содержат вкусовых рецепторов , которые чувствительны к химическим компонентам пищи, и серозные железы, которые выделяют часть жидкости в составе слюны, вещества, которое увлажняет ротовую полость и помогает смазывать частицы пищи.

    Где находится тощая кишка?

    тонкая кишка
    Средняя часть тонкой кишки. Он находится между двенадцатиперстной кишкой (первая часть тонкой кишки) и подвздошной кишкой (последняя часть тонкой кишки).

    Какой пищеварительный фермент вырабатывается слюнными железами?

    Слюнная амилаза представляет собой фермент, расщепляющий полимер глюкозы, который вырабатывается слюнными железами.

    Где расположены эпидермальные гребни?

    Где расположены эпидермальные гребни на коже? эпидермальные гребни.Бугры эпидермиса ладоней и подошв , где открываются поры пота.

    Где расположены сальные железы?

    Сальные железы (кожные и специализированные)

    Сальные железы расположены в средней дерме, рядом со стержнем волоса , и опорожняются с помощью голокринного механизма в волосяной фолликул через проток, расположенный там, где заканчивается внутреннее корневое влагалище.

    Где находятся капиллярные петли?

    Сосочковый слой – рыхлый слой волокон, множество кровеносных сосудов.Для него характерны дермальные сосочки, маленькие бугорки, которые впиваются в нижнюю часть эпидермиса . В этих сосочках находятся капиллярные петли, а также нервные окончания (для рецепции боли) и тельца Мейснера (осязательные рецепторы).

    Как избавиться от сосочков на языке?

    Соблюдайте режим ухода за полостью рта, чистя зубы два раза в день и очищая межзубные промежутки с помощью нити или межзубных приспособлений. Подождите, пока поражения заживут, промывайте их теплой соленой водой и соблюдайте гидратацию, чтобы вылечить воспаленные или увеличенные сосочки.

    Сколько сосочков на языке?

    Дорсальная поверхность языка млекопитающих покрыта четырьмя видами сосочков, грибовидными, желобчатыми, листовидными и нитевидными сосочками. За исключением нитевидных сосочков, эти типы сосочков содержат вкусовые рецепторы и известны как вкусовые сосочки.

    Где находятся желобовидные сосочки?

    язык
    Окружно желобовидные сосочки содержат вкусовые луковицы по бокам оборотов и расположены в задней трети языка в форме буквы V.Вкусовые луковицы расположены также на слизистой оболочке неба и надгортанника.

    Можете ли вы ощущать вкус без запаха?

    Без нашего обоняния наше чувство вкуса ограничено только пятью различными ощущениями: сладкое, соленое, кислое, горькое и недавно открытое « умами » или острое ощущение.

    Можете ли вы попробовать без языка?

    Рыба и его коллеги обнаружили, что вы можете ощущать вкус вообще без языка , просто стимулируя «вкусовую» часть мозга — островковую кору.… Рыба говорит, что исследование предполагает, что многие наши базовые суждения о вкусе — сладкое означает хорошее, горькое — плохое — на самом деле жестко запрограммированы на уровне мозга.

    Карта языка настоящая?

    На самом деле, это давно опровергли ученые-хемосенсорики (люди, которые изучают, как органы, например язык, реагируют на химические раздражители). Способность ощущать сладкий, соленый, кислый и горький вкус не разделена на разные части языка. Рецепторы, улавливающие эти вкусы, на самом деле распределены по всему .

    В чем разница между сосочками и вкусовыми рецепторами?

    Вкусовые рецепторы — это органы чувств, которые находятся на вашем языке и позволяют вам ощущать сладкий, соленый, кислый и горький вкусы . … Они называются сосочками (скажем: пух-таблетки-и-и), и большинство из них содержат вкусовые рецепторы. Вкусовые сосочки имеют очень чувствительные микроскопические волоски, называемые микроворсинками (скажем: мье-кро-ВИЛЛ-глаз).

    Какая часть языка не имеет вкусовых рецепторов?

    пояс вкуса

    Гофман в 1875 г. пришел к выводу, что дорсальный центр человеческого языка практически не имеет грибовидных сосочков и вкусовых рецепторов, и именно это открытие и описывает диаграмма.

    Какой вирус вызывает шишки на языке?

    Другие потенциальные причины шишек на языке включают: Вирус папилломы человека (ВПЧ) : Это вирусная инфекция, передающаяся через кожный контакт. Он вызывает бородавки и может поражать половые органы, рот или горло. Язвы: это болезненные красные язвы, которые могут появиться в любом месте во рту.

    Что вызывает язвы на языке?

    К наиболее частым причинам болезненности языка относятся: травмы , такие как прикусывание или жжение языка.раздражение от брекетов или зубных протезов, слишком усердной чистки зубов или скрежета зубами по ночам. опухшие вкусовые рецепторы (увеличенные сосочки), также называемые бугорками лжи.

    Какова основная функция языка?

    Язык (L. lingua; G. glossa) функционирует как пищеварительный орган, облегчая движение пищи во время жевания и помогая глотанию . Другие важные функции включают речь и вкус.

    Есть ли у людей 2 языка?

    Человеческий язык разделен на три части : ротовую часть спереди и глоточную часть сзади.Левая и правая стороны также разделены на большей части своей длины вертикальным участком фиброзной ткани (язычной перегородкой), в результате чего на поверхности языка образуется бороздка, срединная борозда.

    Как называется нижняя сторона языка?

    Под языком находится подковообразная область ткани, известная как дно рта. Эта плоская область мягких тканей имеет отдельную возвышающуюся складку ткани, которая соединяет ее с нижней стороной языка, известную как уздечка языка .

    Нужно ли чистить язык?

    Чистка языка может предотвратить потенциальные проблемы полости рта, такие как кариес и заболевания пародонта. Улучшает дыхание: присутствие бактерий на языке может привести к неприятному запаху изо рта или неприятному запаху изо рта.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.