Сколько раз в день нужно есть — и каков должен быть размер порции?

Максимальный размер порции, допустимой при правильном питании, составляет не более 500-600 ккал — с учетом того, что есть нужно 4-5 раз в день. Это позволит держать суточное употребление калорий в приделах 2000-2500 ккал — нормы для большинства женщин и мужчин.

На этом правиле строится дробное питание для похудения — оно помогает бороться с чувством голода и учит контролировать аппетит. В частности, для похудения диетологи советуют есть маленькими порциями несколько раз в день — это позволяет избежать употребления чрезмерно калорийных продуктов.

// Размер порции при правильном питании

Причина, по которой дробное питание маленькими порциями помогает похудеть, заключается в том, что подобный подход позволяет внимательнее следить за рационом — то есть, контролировать калории и употребление исключительно правильных углеводов.

Фактически, типичный размер фастуд-пищи составляет до 700-900 ккал — что не укладывается в логику “маленькой порции”. Ровно как бигмак с картошкой, пицца перед телевизором или кусок шоколадного торта после плотного ужина — несовместимые с правильным питанием.

С другой стороны, диетологи не говорят, что нормой являются именно 5 приемов пищи в день. Если вы успешно контролируете нормы калорий, чувство голода и размеры порции — можно питаться и 3 раза в день. В этом случае калорийность порции будет выше.

// Читать дальше:

Проблемы с уровнем сахара в крови

Решение проблемы чувства голода заключается не только в попытке подсчитать, сколько раз в сутки нужно есть. Зачастую набор лишнего веса связан с регулярным употреблением быстрых углеводов, вызывающих перепады уровня сахара в крови и провоцирующих набор жира на животе.

Другими словами, если у вас появляется сильный голод уже через 2-3 часа после еды, то вы, вероятнее всего, съедаете слишком много быстрых углеводов в виде хлеба и сахара, пренебрегая клетчаткой в виде овощей. Белковые и жировые продукты, в свою очередь, также дают долгое насыщение.

// Читать дальше:

Сколько раз в день нужно есть?

Большинство материалов, посвященных похудению, советуют принимать пищу как минимум 4-5 раз в день — считается, что это одно из базовых правил для избавления от лишнего веса¹. Режим питания “обычных” людей — то есть, прием пищи 3 раза в день — часто признается неприемлемым для похудения.

Несмотря на то, что снижение веса достигается исключительно при дефиците калорий, более частое питание помогает проще контролировать чувство голода. С другой стороны, если вы не измените размер порции, но начнете есть 5 раз в день, то вы будете съедать почти в два раза больше, чем при 3-х разовом питании.

Роль играет и баланс нутриентов. Например, правильное питание подразумевает употребление клетчатки и сложных углеводов — на них должно приходиться не менее половины порции.

// Читать дальше:

Сколько нужно есть в день — нормы

В среднем, человеку нужно порядка 2000-2500 ккал в сутки. Примерно треть от этой цифры должна приходиться на жиры, тогда как нормы углеводов и белков зависят от уровня физической активности. Например, спортсменам, тренирующимся для роста мышц, необходимо больше углеводов.

С другой стороны, правильное питание для похудения подразумевает сокращение калорийности, ограничение углеводов (особенно с высоким гликемическим индексом — сахар, сладости, выпечка) и повышение уровня белка в рационе. Также рекомендуется уменьшить размер порции — чтобы не переедать.

// Читать дальше:

В какое время нужно кушать?

Несмотря на распространенное мнение, не существует подтверждений того, что утренние приемы пищи влияют на скорость метаболизма. Говоря проще, плотный завтрак не ускоряет обмена веществ и не помогает похудеть — ровно как отсутствие пищи утром не замедляет метаболизм.

Интересно и то, что некоторые режимы питания подразумевают полный отказ от завтрака. Например, диета 16/8 разрешает есть исключительно с полудня до 8 часов вечера — по сути, при подобной диете организм ежедневно голодает по 16 часов — однако результатом становится вовсе не замедление обмена веществ, а его ускорение.

При этом для похудения чаще всего не рекомендуется есть на ночь — последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 2-3 часа перед отходом ко сну. Потребности обмена веществ в калориях во время сна снижаются, а излишки отправляются в жировые депо.

Через сколько часов после спорта можно есть?

Если вы занимаетесь спортом, роль играет вовсе не то, через сколько часов после тренировки вам можно есть. По сути, наличие или отсутствие пищи в желудке до начала тренинга намного важнее — в течение 3-4 часов после приема пищи организм будет тратить вовсе не жировые запасы, а калории только что съеденной еды.

Именно поэтому для похудения рекомендуется тренироваться как минимум через 3 часа после последнего приема пищи — это позволит снизить уровень глюкозы в крови и активизирует процессы жиросжигания. Лучшим кардио для похудения станет 30-50 минутная сессия умеренных нагрузок при частоте пульса не выше 150 ударов в минуту.

// Читать дальше:

***

Строго говоря, частота приема пищи не влияет на метаболизм человека — то есть, не ускоряет и не замедляет его. С другой стороны, дробное питание помогает контролировать аппетит, а также следить за размером порций — что, в конечном итоге, помогает похудеть быстрее.

Научные источники:

1. Meal frequency and energy balance, source
2. The causal role of breakfast in energy balance and health: a randomized controlled trial in lean adults, source

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала —  12 января 2021

Сколько можно есть? — Здоровая Россия

18 Января 2010 года, 16:23

Потребности в энергии, а значит и количестве пищи у всех разные. Кто-то с утра до вечера сидит в офисе за компьютером, другому весь день приходится перемещаться «на своих двоих», а третий занят тяжелым физическим трудом.

Сколько пищи нужно в день современному человеку в зависимости от того, чем и как он занимается, расскажет директор НИИ питания РАМН, Виктор Александрович Тутельян.

Татьяна Никонова

Здравствуйте, Виктор Александрович. Расскажите, пожалуйста, сколько раз в день лучше есть офисному работнику, ведущему малоподвижный образ жизни.

Столько, сколько хочется, но понемногу. Общие рекомендации — 3-4 раза в день. Но общая калорийность должна соответствовать энерготратам. Поэтому, для того чтобы не было чувства голода — четырех, а лучше — пятиразовое питание — это то, что избавляет человека от неприятного ощущения голода, одновременно не дает набрасываться на пищу голодным и съедать излишнее количество, и возможность более четко и физиологично обеспечивать свой организм. Но учитывайте — что 4-5 раз — это включая перекусы. Обязательно завтрак и один горячий прием пищи. Помните, что много есть нежелательно после семи, иначе вы рискуете поправиться. Если же Вы сова, то последний прием пищи после ужина — тоже должен быть легким перекусом.

Наташа

Во время аврала на работе я начинаю много есть. Мне мама всегда говорила «мозгу требуется глюкоза, чтобы работать». Но сколько же действительно надо? Потому что я очень сильно переедаю во время сильной загрузки на работе, а они все чаще и чаще. Как понять, действительно ли мозгу «нужна глюкоза» или это просто мои нервы и я так заедаю стресс от сложной работы? Что лучше есть в офисе, чтобы и не голодать, и не потолстеть на вечных сосисках в тесте? Спасибо!

В первую очередь, конечно здесь виноват стресс, а не потребность мозга в глюкозе.

Стрессовая ситуация в вашем случае вызывает повышенный аппетит. Сильно с этим бороться не надо, а есть в этот момент, к примеру, яблоко, морковку, сельдерей, что полезно, достаточно вкусно, и низкокалорийно. Можно какие-то обезжиренные молочные продукты, стакан кефира, простокваши, йогурт — но обязательно с низким содержанием жира. Такие перекусы и снизят стресс, и не дадут набрать лишний вес.

Пётр

Доброе время суток. У меня вопрос про ежедневное употребление свежевыжатого фруктового и овощного соков. В каком количестве это не навредит организму?

Соки не вредят организму, но гораздо полезнее все-таки фрукты и овощи сами по себе. Там больше полезных веществ, и некоторые мышцы организма работают, и работа кишечника стимулируется в этом случае. Я бы рекомендовал ограничиться двумя стаканами сока — утром и на ночь, а днем есть овощи и фрукты.

Елена

Здравствуйте, Виктор Александрович. Как известно, при малоподвижном образе жизни нужно потреблять меньше калорий. С другой стороны, необходимо есть и фрукты, и овощи, и рыбу и т.д. Можно ли совместить одно с другим — и правильно питаться, и не переедать? Каково минимальное количество ккал в день, которое не нанесет вреда здоровью? Спасибо

Елена, в первую очередь нужно знать уровень вашей физической активности, то есть уровень энерготрат и сделать так, чтобы пища ему соответствовала. Если этот баланс будет, то вы и дальше будете такой же привлекательной, как сейчас. Для контролем над собой достаточно весов, зеркала и сантиметра. Что касается рациона — то нужно есть разнообразно, вкусно, но отказаться от избыточного жира (сосиски и сардельки) и ограничить сахар.

Александр

года 3 назад ел за обе щеки почти 5 раз в день и все не мог набрать вес! Сей час ем мало 1 раз в день и перевалил уже за 100 правда и рост у меня 198 см.! Где она золотая середина, и есть или зависимость от возраста!?

Зависимость такая есть. Не случайно считается, что самый идеальный вес для вас — это то, сколько вы весили в 20 лет. Дальше начинаются гормональные изменения, постепенное снижение физической активности — ведь в молодости мы активно двигаемся, а потом мы становимся и обеспеченнее, и можем себе позволить больше есть, а привычки остаются те же. И постепенно растет вес. Если вы замечаете, что стрелка весов поползла вправо, отнеситесь к себе более строго. Следите за энерготратами, снижайте плотность рациона. Вставайте из-за стола не пересыщенными. Слова «потом» — не существует. Если вы не сделали этого вовремя, то потом привести себя в норму будет сложнее.

Евгения

я учусь в школе, мне 16 лет. рост 165.вес 47 в детстве я была слишком маленькой, худой( ходила к эндокринологу, мне прописали йод и всё) и в переходном возврасте всё изменилось..я стала среднего роста, по бокам появились ушки, появился живот, утром я не успеваю ничего делать, и завтракать в том числе. И в школе ем , получается, очень много (завтрак, ланч, обед), особенно там одни пирожки и шоколадки, а шведский стол только после 4ого урока, где-то в 11-12… т.е. завтракаю я пирожками и шоколадками…(ничего здорового не продается там, к сожалению) , иногда между переменами заходим перекусить опять (это уже от того, что делать нам нечего, перемены по 25 минут, куда девать это время? и в классе сидеть то не хочется, весь класс бежит в столовую) я пыталась приносить с собой еду, но не всегда получается. . это неудобно. по шведскому, еду делим на пополам с подругой, всё равно переедаю, тяжесть в животе. я слишком много ем в школе, не знаю, как с этим справиться. после школы хотелось бы заниматься физ.упражнениями, но на всё нужны деньги, их нет пока. сколько мне можно есть днём?

Лучше всего все-таки завтракать дома. Хотя бы чашку чая, чашку кофе, творог, нежирный сыр, бутерброд с тонким кусочком колбаски. Чувство голода наступит позднее. Это даст возможность и силы отказаться от пирожков и шоколадок и дождаться того самого шведского стола. А на шведском столе постарайтесь не есть сосиски-сардельки в пользу нежирных продуктов. И — поменьше сахара и кондитерских изделий. Пирожное должно быть праздником, раз у вас склонность к полноте. А потом уже днем, занимайтесь спортом (а им нужно заниматься обязательно). Причем спорт — это не только классический спорт, но любые виды физической активности, танцы, например. И на этом фоне вы можете есть все, опять же с оглядкой на калории.

Елена

Виктор Александрович, присоединяюсь к yeswecan, очень хочется узнать, отчего одним можно есть все и много, а другие сразу же набирают массу с тех же продуктов. Возможно ли как то определить продукты, от которых набирается вес именно у определенного человека, может есть какие-то анализы?Или это связанно с обменом веществ и как его восстановить? Спасибо

Это связано, конечно, с уровнем и состоянием обмена веществ конкретного человека. С уровнем основного обмена. У одних он более высокий, у других — более низкий. Против природы идти не надо, и здесь мы мало что можем сделать. Вам стоит знать свой уровень основного обмена и учитывать его в расчете уровня своей физической активности и рациона.

Senn

Как спланировать свое питание человеку, работающему дома? Холодильник все время рядом, можно все время что-то съесть. И с моей склонностью к полноте это быстро сказывается «на талии». Может быть, можно что-то выбрать для перекусов за компьютером, чтобы отвлечься от желания заварить еще чаю и сделать еще бутерброд?

Первое. Попробуйте обмануть себя и не работать близко к холодильнику, уйдите подальше от него. Если очень хочется перекусить — ешьте низкокалорийные и полезные продукты — салаты, фрукты, овощи. Чувство голода отступит и вы сможете дальше работать. Ну и держитесь подальше от всяких булочек, шоколадок, чая с сахаром. Ну и наладьте режим дня, 40 минут посидели — подвигайтесь, выйдите на улицу, заведите собаку, которая требует гулять с ней, невзирая ни на какую погоду.

Lisa

Здравствуйте. Я студентка, стараюсь питаться правильно, но мои родственники никак не могут отказаться от майонеза и готовой жареной пищи, которая продается в супермаркетах. Все мои протесты не помогают — они уже взрослые и не собираются менять привычки. При этом меня за чипсы они осуждают — то есть, они все-таки понимают, что существуют вредные продукты. Как доказать им, что бесконечные колбасы, майонез и куры-гриль — это вредно?

Слова «плохой продукт» я стараюсь не употреблять. Если уж мы в ходе эволюции их начали употреблять, то они хорошие. Другое дело — частота и количество. Вот к примеру, никто не скажет, что яблоко — не продукт здорового питания. А долго мы протянем, питаясь одними яблоками? Неделю, но уже будут последствия. А через две недели у нас будут большие проблемы: белковая недостаточость, авитаминоз (в яблоках кроме витамина С ничего нет), это дефицит целого ряда жировых компонентов, липидов, определенных углеводов. И мы станем за две недели больным человеком. Или с другой стороны — сливочное масло — вредно? Все скажут: «конечно». А если это просто паутинкой помазать на хлеб? Ничего вам не будет, кроме приятных вкусовых ощущений. Плюс животный жир, который нам тоже нужен. Но если мы будем его есть много, то нам будет плохо. Поэтому объясните своим близким, что нельзя есть часто эти продукты и есть их помногу.

Виктор Александрович, у меня два вопроса. Для начала скажу, что мой индекс массы тела — 19, веду образ жизни офисного работника. Я очень стараюсь есть больше по утрам и не наедаться на ночь. При этом с утра практически не испытываю чувства голода, а вечером — страшно голодаю, и чем ближе к ночи, тем сильнее становится чувство голода. Нормально ли это и как можно с этим справиться, имея установку на то, что есть на ночь нежелательно?

Почувствуйте тонкость — есть на ночь нежелательно много. Поэтому вы можете чего-то перекусить, но немного. К примеру, на ночь очень полезно есть любые фрукты. Или выпить нежирный кисломолочный продукт. Выберите себе продукт по вкусу — и употребите его на ночь, потому что тем, кто имеет склонность к полноте не стоит есть плотно после семи, максимум — после восьми. Поэтому ужин лучше завершить до этого времени. ИМТ у Вас хороший, даже на грани дефицита, двигаться в сторону уменьшения массы нельзя. Не стоит зацикливаться на пищу, есть нужно то, что нравится, но с оглядкой на баланс затраченных и потребленных калорий.

Дмитрий

Здраствуйте. Мне 21 год. Мой рост 175, а вес 60 кг. Вес больше не поднимается, а вот меньше бывал уже. Проблем со здоровьем нет, только ВСД. Занимаюсь в тренажёрном зале 1 раз в неделю, дома через день делаю упражнения со штангой различные. Ем 3-4 раза в день. Раньше (2 года назад) спортом не занимался, но вес был такой же. Скажите, пожалуйста, как набрать вес? И стоит ли вообще его набирать?

Вадим

Здравствуйте,Мне37 лет. Рост178,вес64. ПОМОГИТЕ НАБРАТЬ ВЕС. У меня ВСД, много нервничаю,работаю со сваркой.

А зачем набирать вес? Вы работаете со штангой, у вас хорошая физическая нагрузка. Постепенно у вас нарастет мышечная масса. Так что у вас все хорошо, и ни в коем случае не слушайте тех, кто вам будет советовать анаболики или другие препараты для роста мышц. Нормальное питание, у вас нет дефицита в белковой пище — продолжайте в том же духе.Молочные блюда, мясные блюда — те источники белка, которые вам нужны.

serendipity

добрый день. у меня 2 вопроса. 1. это правда, что сладкое, съеденное на завтрак (до 12.00) «не оседает» на животе и боках, а поэтому можно побаловать себя тортиком\пирожным во избежание искушения вечером? 2. в последнее время совсем перестала есть мясо, разве что куриное и то очень редко. вот просто не хочется. но боюсь, как бы это не привело к дефициту белка в организме — налегать на бобовые? о себе: мне 30, веду здоровый образ жизни, в день пробегаю (на улице) по 3-4 км, через день добавляю к бегу 40 мин фитнеса. заранее спасибо.

Вы сами ответили на свой второй вопрос. А что касается первого, то «безопасное утром сладкое» — это миф. Конечно, если вы съели на ночь торт, и потом не двигаетесь, то углеводы переводятся в жир быстрее. Но это во-первых, не означает, что они не переводятся в жир утром, а во-вторых — не означает, что съев тортик утром, вы сможете отказаться от него вечером.

здравствуйте, скажите пожалуйста правда ли что если после приема пищи съедать хотя бы пол-лимона жиры будут сжигаться, возможно ли таким образом похудеть?

Мария 73

Здравствуйте Виктор Александрович. Вычитала из журнала что бывает не только некотиновая и алкогольная зависимость, но и зависимость от еды! Правда ли это и как с этой зависимостью бороться?И ещё хотела узнать: я нахожусь в декретном отпуске, ребёнок любит играть самостоятельно, так что двигаться мне мало приходиться. Скажите, какой обьём пищи я должна употреблять в сутки при малоподвижном образе жизни?

Владимир Николаенко

Главное — сформировать здоровые вкусовые восприятия с раннего детств!!!

Настоящей зависимостью это назвать нельзя. Конечно, чувство насыщения тоже воздействует на головной мозг, заставляет выделяться эндорфины — гормоны удовольствия. Но, конечно, она несравнима с силой алкогольной, никотиновой и тем более наркотической зависимостью. Наверное, каждый скажет, что самые вкусные котлеты и самый вкусный борщ — тот, который готовила мама. Вкусовые привычки, заложенные в детстве — самые сильные и держатся до глубокой старости.

Наташа Ростовцева

Я много раз слышала термин «основной обмен», что он бывает у всех разный и поэтому два человека при одном и том же питании могут отличаться по весу — один будет худой, а второй будет набирать вес. Как можно выяснить, какой у меня основной обмен? Моя подружка, например, ест довольно мало, но при этом все равно никак не может похудеть. Может ли быть так, что у нее обмен веществ замедлился из-за строгой диеты?

Это количество энергии, которое нужно организму на поддержание жизнедеятельности в состоянии абсолютного покоя. Измеряется основной обмен в килокалориях. Это то, что организм тратит на себя. Величина эта колеблется от 800-900 ккал до 1500-1600 ккал, эта величина генетически обусловлена и характеризует уровень метаболизма. Она зависит от гормонального фона и в первую очередь от работы щитовидки. От строгой диеты обмен замедляться не может. Это все кажущееся. Впрочем, как и строгость диеты. Речь идет только о балансе межу той энергией, которая тратится и той, которая потребляется. Нужно замерить свои энерготраты и прикинуть примерно, сколько вы потребляете с пищей. Если вам нужно похудеть, вы уменьшаете количество энергии, поступающей с пищей и увеличиваете физическую активность. В любой форме — это могут быть бег, танцы, плавание, любая форма, приятная и не очень. Уменьшать плотность своего рациона нужно в первую очередь за счет животных жиров, за счет некоторых легкоусвояемых простых углеводов, в первую очередь — добавленный сахар, кондитерские изделия…

Часто и понемногу или один раз, но до отвала. Новости. Первый канал

Голодать, чтобы похудеть. Такой подход диетологи считают полностью устаревшим. Наоборот, чтобы безболезненно и навсегда скинуть лишние килограммы, нужно есть, и как можно чаще.

Хочешь похудеть — ешь чаще. Этому иркутянку Юлию Полещук научил грейзинг — диета, которая позволяет есть все, но понемножку.

Юлия Полещук: «Можно в течение дня покушать, допустим, 6 раз, не испытывая голода, не мучая себя никакими диетами и оставаться при этом в форме».

Понятие грейзинг-диета, от английского «грэйз» — пастись, пришло с Запада. Основной принцип — не голодать, чтобы потом не переедать. Ученые утверждали: чем реже обеды, тем больше выделяется грелин — гормон, отвечающий за чувство голода. Проще говоря: много грелина — зверский аппетит, а значит, не смотришь, что ешь — лишь бы быстро и много. Регулярное питание — каждые два-три часа — напротив, держит желудок сытым, а голову холодной, чтобы трезво оценить какой будет следующая порция.

Маргарита Алексеевна только в клинике питания узнала, что ее диета теперь называется «грейзинг». Удивилась. А вот врачей новые модные слова не впечатляют — классическое дробное питание они используют уже 80 лет. 6 небольших приемов пищи: 3 основных, 2 перекуса и стакан кефира на ночь. Главное — полезные продукты и баланс жиров, белков и углеводов. Желудок не перегружаешь, а лишний холестерин и соль не волнуют кровь.

Ольга Григорьян, врач-диетолог Клиники НИИ питания РАМН: «Такое частое дробное питание — это основа диетологии, это основа, базис формирования здоровья. Золотое правило диетологии: преимущественно больший прием пищи должен быть в первой половине дня или, по крайней мере, до 4-5 часов, а ужин должен быть легче обеда однозначно, но не более калорийный, чем завтрак».

Искусство перекуса: грейзинг — диета творческая. Чтобы 6-разовое питание было полезным, его лучше составить заранее. Планировать рацион без опыта сложно, особенно людям занятым. Начните с малого: разделите обед на несколько частей — сначала второе, а первое или сладкое — через 3 часа. Даже просто разбив привычное дневное меню, сокращаешь потребление калорий на 10-15%.

Правила дробного питания Екатерина Бакаева соблюдала честно: меню сплошь полезное, ела не спеша и режим не нарушала. Все бы хорошо, но вес не менялся. Подруги посоветовали сдать некий анализ крови. После него девушке предложили отказаться от любимых молочных продуктов. Якобы они ей совсем не подходят.

Екатерина Бакаева: «Я могу себе приготовить кусочек мяса, рыбку пожарить или еще что-то съесть. Но я не могу себе позволить молочные продукты, так как они мне пойдут во вред. Даже стакан кефира пойдет мне в лишние килограммы».

Позабыв о кефире, девушка похудела на 12 кг. Диетологи уверяют: во всем виновато не молоко, а самовнушение. Стоит человеку себя в чем-то ограничить и поверить, что это ему на пользу, то положительный результат будет обязательно. Грейзинг-меню подбирается индивидуально, поэтому для некоторых это не стремление к худобе, а способ держать нужный вес и внутренний тонус.

Наталья Нагорная: «Когда я худею, у меня стресс начинается. Как только я худею — у меня все пропадает: тряски нет, ничего нет. Восточные танцы предполагают наличие каких-то объемов. Вкусности какой-то. А худеньким не потрясти ничем».

Еще 8 лет назад Наталья мечтала похудеть, изнуряла себя диетами и тихо ненавидела свои формы. Потом попала на восточные танцы и через полгода поняла, что любит каждый свой килограмм. Теперь ее любовь к себе не скачет вместе со стрелкой весов. Грейзинг — скорее модель здорового питания, чем диета, но она работает лучше, если сначала всей душой полюбить свое тело, чтобы потом заботиться о нем с удовольствием.

Гость в студии — МАРИАННА ТРИФОНОВА, врач-диетолог

Ведущий: Почему способ питания удава или верблюда не подходит человеку, пояснит врач-диетолог Марианна Трифонова. Марианна Валентиновна, добрый день.

Гость: Здравствуйте.

Ведущий: Как ведет себя организм, если в него один раз в день загружать много пищи?

Гость: Вы знаете, нехорошо. Он не поблагодарит за это своего хозяина однозначно. Потому что люди настроены на то, что в течение дня получать определенное количество пищи неоднократно. В идеале человек должен 4-5 раз в день поесть какое-то количество еды.

Ведущий: Обязательный в одно и то же время устраивать прием пищи или может мне захотелось…

Гость: Здесь должна быть здоровая середина. В интервале 2,5-3,5 часов от последнего приема пищи, мы имеем право снова приступить к еде.

Ведущий: Если мы едим не один раз в день, не 3 раза, а 5-6, то какова каждый раз должна быть порция?

Гость: Все очень просто. Есть такая крылатая фраза: желудок — второе сердце. То есть, если сравнить размер нашего сердца, а это широко известно, что это кулак, то, собственно, ненаполенный желудок тоже имеет размер кулака. Я всем своим пациентам объясняю: увеличивайте этот размер еще на один кулак. То есть правило двух кулаков. Сколько может уместиться в двух кулаках — столько и составляет размер единоднократной порции.

Ведущий: Какие именно выбрать продукты? Можно делать разницу между тем, что мы едим в первой половине дня, после обеда, ближе к вечеру?

Гость: Конечною. Традиционно углеводы — это еда первой половины дня. В эту часть углеводов входят и сложные, и простые углеводы. Сложные углеводы — это те углеводы, которые имеют такую пролонгированную временную позицию. Они медленно всасываются в кровь, они дают нам энергию, они не дают нам прибавки в весе. Вторая половина дня она тоже может содержать в себе какую-то маленькую порцию сложных углеводов. Это могут быть крупы, это может быть хлеб. Но, так сказать, в меньшем количестве. И традиционно ужин — это легкая белковая пища. А перекусы могут содержать компоненты жирной, нейтральной еды. То есть, это могут быть какие-то растительные масла, могут быть не сахаристые овощи и фрукты.

Ведущий: Чем перекусывать не стоит? Какие продукты при подобном способе питания лучше исключить вообще?

Гость: Не стоит перекусывать мучным, сладостями фабричного производства. А можно — орешками, сухофруктами. Но помните такие простые постулаты: орехи не более 30 граммов в день, сухофрукты не более полстакана.

Ведущий: С какими болезнями можно попытаться справиться питаясь часто, но по чуть-чуть?

Гость: С множеством болезней. Потому что то, о чем мы говорим, очень дисциплинирует. Первое, с чем поможет справиться дробное питание, это конечно, с лишним весом, со всеми с вытекающими отсюда последствиями. Тяжелые гипертоники очень часто корректируют свое состояние именно дробным питанием. И для всех людей, которые страдают желудочно-кишечными заболеваниями, конечно, своего рода, панацея.

Ведущий: А противопоказания есть?

Гость: Я не считаю, что дробное питание может быть кому-то противопоказано. Единственное, что здесь есть такая доля лукавства. Многие люди просто неправильно оценивают свою суточную порционность. Тут уже нужно собраться. Один раз выставить все, что вы съедаете за день, перед собой на стол. И просто посмотреть на этот объем. И, если посчитать правилом двух кулаков, сколько раз за день я должен приложиться к этой еде, то очень легко оценить перебор. И если перебор, то надо убрать лишнее.

Ведущий: Большое спасибо Марианна Валентиновна. Врач-диетолог Марианна Трифонова растолковала нам, что такое дробное питание.

В идеале, надо кушать не один, не два, а от 4 до 6 раз в день. Трапезу можно устраивать каждые три часа.

Сожмите два кулака. Это предельный размер порции. Но надо ещё учитывать, сколько всего можно съедать в течение суток, чтобы не растолстеть. И это количество распределяем между всеми приёмами пищи.

Избрав такую манеру питания, лучше вообще отказаться от сладостей, сдобных, мучных изделий. Также учитывайте, что некоторые продукты долго перевариваются. Молоко — 6 часов, яйца — 7.

После каждого приёма пищи чистим зубы или полощем рот. Иначе, справившись с лишним весом, мы получим кариес.

Дробное питание в той или иной степени решает проблему ожирения, гипертонии и всевозможных недугов пищеварительного тракта.

Сколько раз в день нужно есть: правильное питание

2 октября 2017, 13:28

Приемы пищи должны быть распределены равномерно в течение дня

Здоровый человек должен есть не реже, чем раз в шесть часов, но и не чаще, чем через четыре часа. Чтобы понять, какой перерыв нужен именно вам, диетологи рекомендуют вести дневник питания и экспериментировать.

Запомните, если у вас есть воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта, то частота приемов пищи должна быть увеличена. А в том случае, если ваш вес вас устраивает, то приемы пищи должны быть распределены равномерно в течение дня.

Что касается объемов каждого приема пищи и его состава, то тут все зависит от ваших целей. Если вы решите часто (дробно) питаться, как сейчас модно для «разгона метаболизма», то не стоит забывать, что:

• объем порции должен быть небольшой 200-250 миллилитров.
• не чаще, чем каждые 2,5 часа.
• приемы пищи не должны превращаться в «кусочничество».

На самом деле дробное питание часто дает плачевные результаты в плане веса, оно далеко не всем подходит и далеко не всем нужно.

Для снижения веса имеет смысл построить свой режим питания таким образом, чтобы уровень голода к моменту приема пищи был 6-7 по 10-балльной шкале. Чувство голода – обязательный атрибут снижения веса, так же, как и снижение уровня инсулина в промежутке между приемами пищи.

Что касается ужина, то ни в коем случае не нужно его пропускать. Необходимо поесть за 1,5-2 часа до сна, то есть в 20-21, ведь если говорить о здоровом снижении веса, то сон – это важный помощник. Выбирая продукты для ужина, стоит отдать предпочтение постному мясу и овощному гарниру.

И помните, что уже не одно исследование показало, что снижение калорийности рациона на 200 ккал может значительно увеличить продолжительность жизни.

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Читайте Segodnya.ua в Google News Источник: vesti.ru

Через сколько можно есть после тренировки

И новичкам, и опытным спортсменам известно, что на тренировочные показатели влияет не только регулярность и интенсивность тренировок, но и характер питания. Особое значение следует придавать его режиму (то есть, частоте приемов пищи и их «распределению» в течение дня).

В частности, крайне важным является вопрос: через сколько можно есть после тренировки? Ответ на него зависит от поставленной тренировочной цели. Их может быть две – набор мышечной массы или похудение (то есть, активное жиросжигание).

Общие рекомендации

Итак, тем, кто нацелился на борьбу с лишними килограммами, нельзя есть после тренировки в течение последующих нескольких часов. На протяжении этого времени разрешается только пить воду либо белково-протеиновые коктейли.

Дело в том, что после тренировки в организме «остается» огромное количество нерасщепленных жиров – они должны трансформироваться в энергию, дефицит которой является непременной составляющей посттренировочного восстановления. Если в этот период в организм «загрузить» дополнительные питательные вещества, энергия вновь перейдет в жировые отложения.

Еще несколько правил питания для худеющих спортсменов:

• Принимать пищу лучше за 2 часа до и спустя такое же время после тренировки. В первом случае это должны быть быстрые углеводы, во втором – белки и медленные углеводы.
• Почему во время занятия нельзя отказываться от жидкости? Вода является важной составляющей метаболизма, поэтому ее дефицит приводит к нарушению обменных процессов и может замедлить процесс жиросжигания.
• На время после тренировки лучше перенести прием протеиновых коктейлей и витаминно-минеральных комплексов – в этот период они принесут организму максимальную пользу.

Что касается спортсменов «на массе», то сразу после тренировки (не больше, чем спустя 20 минут) они должны «закрыть углеводное окно» (к примеру, съесть банан или выпить стакан свежевыжатого сока). Это необходимо для быстрого восполнения затраченной во время занятия энергии. Через 2 часа следует организовать полноценный прием пищи – медленные углеводы и белки («строительные материалы» для мышц).

Как видим, то, через сколько часов можно есть после тренировки, зависит от поставленных целей. Худеющим спортсменам предпочтительнее отказаться от приема пищи в течение нескольких часов, а набирающим атлетам можно кушать через 20 минут (быстрые углеводы).

Предыдущая

Правильное питаниеЭффективное питание для набора мышечной массы для мужчин

Следующая

Правильное питаниеМифы о воде и сколько же ее нужно пить?

Через сколько после бега можно есть

Бег позволяет улучшить состояние мышц и связок, а также укрепить сердечно-сосудистую систему. Для того, чтобы повысить эффект от тренировок, необходимо выбирать еду, которую можно кушать до и после пробежки. Рассмотрим рекомендации профессиональных тренеров касаемо питания и бега.

Питание перед бегом

Часто начинающие бегуны ошибочно думают, что перед занятием необходимо пропустить прием пищи. Профессиональные тренеры рекомендуют не только питаться перед тренировкой, но и делать это правильно.

Можно ли есть перед бегом

Бег – физическая нагрузка, требующая больших энергетических затрат. Поэтому перед тренировкой необходимо уделить внимание приему пищи. Это не значит, что утром требуется употребить большое количество еды. Профессиональные тренеры рекомендуют делать упор на продукты, в которых содержится достаточное количество углеводов.

За сколько часов до бега можно есть?

Профессиональные спортсмены советуют кушать за 1,5 -2 часа до пробежки. Этого времени хватит, чтобы организм усвоил полученные элементы и запасся энергией. Вы заметите, что бежать после правильно составленного приема пищи станет проще. Рекомендации касаются как утреннего, так и вечернего забега.

Что можно съесть перед бегом

Еда перед бегом оказывает непосредственное влияние на качество тренировки. Повысить результативность пробежки можно, выбирая продукты с достаточным количеством углеводов. К ним относятся:
• гречка;
• овсянка;
• ягоды;
• фрукты;
• сухофрукты;
• смузи;
• оладьи из цельнозерновой муки.

Углеводный прием пищи поможет получить необходимый заряд энергии. Перед пробежкой не следует выбирать продукты с повышенным содержанием белков и жиров. Рекомендация связана с тем, что нутриенты перевариваются в течение продолжительного времени и повышают риск появления тяжести в животе.

Питание после бега

Закрепить полученный результат после пробежки поможет правильное питание. Объем пищи зависит от целей пробежки.

Можно ли есть после бега

Не только можно, а нужно. Полноценная пробежка может вызвать сильное чувство голода. Но не стоит спешить кушать все подряд, в особенности, если тренировка происходила вечером.

Через сколько после бега можно есть

«Сколько после бега нельзя есть?» — часто задаваемый вопрос начинающих спортсменов. Ответ зависит от цели тренировки. Если задача заключается в наращивании мышечной массы, то полноценное питание разрешается спустя 15-20 минут после пробежки. Если тренировки производятся для поддержания организма в тонусе, поесть можно через 45-50 минут после бега.

Что можно есть после бега

После того, как организм подвергся серьезной физической нагрузке, ему требуется восполнить затраченную энергию. Питание после тренировки должно включать в себя углеводы, белки и полезные жиры. Предпочтительными продуктами являются:
• каши;
• мясо;
• макаронные изделия;
• творог;
• фрукты;
• мюсли;
• йогурт;
• мед;
• сухофрукты.
Меню, составленное из перечисленных компонентов, поможет организму быстро восстановиться после тренировки.

Беговые соревнования: возможность испытать себя в любой точке мира

Любите бегать и не представляете свою жизнь без тренировок? Предлагаем вам испытать свои силы на беговых соревнованиях. На нашем сайте представлена информация о забегах, проводимых во всем мире. Календарь мероприятий –форма, в которой можно найти любое интересующее соревнование. Информация сортируется в зависимости от места, времени проведения длины дистанции и контактов организаторов.

Как питаться до и после тренировки?

«Я много раз говорила и повторюсь снова, что правильное питание при тренировках – это три четверти успеха в построении тела мечты. Я искренне так считаю. И довольно часто слышу от своих клиентов такие фразы: «Я не завтракаю/обедаю перед тренировкой», «Я не ем после занятий в зале», «Почему я занимаюсь интенсивно и постоянно, а видимых результатов не чувствуется?» Вы знаете, конечно, можно трудиться в поте лица, увеличивать нагрузку, «тягать» гантели и штанги, наращивать мышцы, сгонять вес или жир, но если в организм не поступает необходимое количество правильных питательных веществ, обеспечивающих внутренний баланс элементов, то все ваши и наши старания могут быть напрасны.  

То, что мы едим до и после тренировки, напрямую влияет на результат, который мы в итоге получаем. Поэтому, если вы действительно хотите видеть эффект от ваших (и наших) тренировок, то добиваться этого мы будем, только добавляя к силовым упражнениям и аэробным нагрузкам адекватное сбалансированное питание. В комплексе эти действия как раз обеспечат желаемый результат, и вы увидите, как будут меняться ваше тело и строиться ваши мышцы. 

Для начала стоит подумать о цели, которой хотим добиться, занимаясь в тренажерном зале. У каждого —  своя цель, своя мотивация, свой желаемый результат: просто похудеть, уменьшить (или, наоборот, увеличить) цифры на весах или же уменьшить жировую прослойку, сохранив при этом мышечную ткань. Если мы имеем в виду последнюю ситуацию, то есть уменьшение жировой прослойки за счет сохранения мышц, то тогда цели, добиться которых нам поможет грамотное питание, будут следующие: уменьшение разрешения белков мышечной ткани, уменьшение истощения гликогена мышц и снижение уровня гормона распада, которым является кортизол, после силовой нагрузки. Затем, основываясь на этих целях, будем подбирать адекватное питание.
Каким же оно будет? Углеводы перед тренировкой, причем обязательно сложные углеводы, обеспечат вас должной энергией, без которой эффективной тренировки не произойдет. Белки же будут использованы организмом как источник аминокислот для работающих мышц. Жиры, которые вы будете принимать в пищу, должны быть в минимальном количестве. Это объясняется тем, что жир в пище замедляет всасывание других полезных питательных веществ, и он достаточно долго расщепляется и усваивается организмом. Помимо этого, естественно, жирная пища будет дольше находиться в желудке и вызывать дискомфорт, препятствуя нормальному процессу пищеварения. 

Прием пищи перед началом тренировки. Каким же он должен быть? 

• Во-первых, он должен быть не позднее, чем за 2 часа до физических упражнений, потому как переполненный желудок будет мешать полноценной тренировке: кровоснабжение будет направлено не к работающим мышцам, а к желудочно-кишечному тракту.  
• Во-вторых, количество съедаемой пищи должно быть небольшим. Представьте, что вся еда, которую вы употребляете перед тренировкой, должна помещаться в вашей ладони. 
• В-третьих, питание должно включать в себя включать: белок (это примерно полграмма на 1 кг идеальной массы тела) и углеводы (тоже примерно из расчета такого же количества на 1 кг идеальной массы тела). Как я уже упоминала, это углеводы должны быть сложными: каши черные, овощи для клетчатки и хлеб грубого помола, то есть цельнозерновой. 
• Когда тренировка закончена, масса эндорфинов получена, но физические силы на исходе, возникает вопрос: «Что же делать? Что и как покушать?». Здесь важно, чтобы прием пищи должен осуществляться через 30 минут (но не более, чем через час) после тренировки. Ну, это если вы не сторонник приема протеиновых коктейлей сразу после тренировки. Профессиональные спортсмены допускают (и активно используют сами) такой «метод» питания после тренировки, так как протеиновые коктейли считаются очень питательными и хорошо насыщают организм белком. 

Какие цели будут при приеме пищи после тренировки? 

Во-первых, это повышение мышечного гликогена, который был исчерпан в ходе тренировки. Во-вторых, — уменьшение распада белков мышечной ткани. Потому как, если у нас будет преобладать мышечная ткань, то, соответственно, жировой будет оставаться меньше места. В-третьих, — увеличение синтеза мышечного белка, просто восстановление после занятий и снижение болезненны ощущений в мышцах. И, наконец, в-четвертых, цель после тренировки – это снижение уровня кортизола. И, соответственно, исходя из этих целей, уже стоит подбирать адекватное питание. 
Что будет к нему относиться? Все те же белки и углеводы. Только здесь допустимо включать в рацион небольшое количество простых углеводов: свежие фрукты, например, бананы, некоторые овощи, допустимо небольшое количество картофеля, но его содержание должно быть небольшим (где-то из расчета 0,3-0,2 грамма на 1 кг идеального веса).  

Тем самым мы добиваемся подъема уровня инсулина. Данный гормон обладает антикатаболическими свойствами. Кроме этого углеводы способствуют лучшему усвоению белка, используются для восполнения затраченной энергии – гликогена, который как раз и будет запасаться в мышцах. Получается, что, если организм после тренировки не получает достаточное количество углеводов, то будет происходить разрушение мышечной ткани под влиянием катаболических процессов. 

Если тренировка состоялась вечером, к примеру, началась в 18:00 или в 19:00, а закончилась в 20:00 или в 21:00, то ужин после тренировки должен состоять из белковых продуктов – это могут быть даже морепродукты, так как они легче растворяются, расщепляются и усваиваются организмом. Ну, к белкам можно добавить порцию некрахмалистых овощей, то есть это должны быть не корнеплоды (огурцы, перцы, свежие помидоры). Под морепродуктами понимается нежирная рыба, которой должно быть также в количестве 0,5-0,4 грамм на 1 килограмм веса. 
Да, хотела еще сказать об одном важном уточнении: процесс жиросжигания у нас будет запускаться не сразу после тренировки, то есть в энергообеспечение жиры пойдут не сразу после занятия, а уже во время ночного сна. 

В целом, конечно, не стоит забывать, что питание до и после тренировки нужно подбирать непосредственно под свой организм. Можно попробовать несколько каких-то методик питания, потому что каждый организм индивидуален, нужно учиться слушать свое тело. На самом деле, только оно в должной степени правильно подскажет вам, как, чем и когда питаться, поэтому ориентируйтесь на ощущения. Не бойтесь экспериментировать. Советуйтесь со своим инструктором. Будьте молоды и здоровы. Удачи!»

Автор: Татьяна Ершова, тренер тренажерного зала Powerhouse Gym на Родонитовой,29.

Действительно ли мы должны съесть остатки еды в течение 4 дней?

Мы все ели остатки, которые, скорее всего, уже прошли — открыли контейнер, понюхали и проверили, чтобы убедиться в отсутствии следов плесени, откусили несколько кусочков, чтобы «проверить и увидеть», а затем нырнули, не обращая внимания на потенциальную болезнь. это могло произойти.

Тем не менее, согласно FDA, остатки — это очень чувствительные ко времени продукты, которые нужно приготовить и съесть через три-четыре дня после приготовления. Чтобы получить более реалистичное представление о том, сколько остатков можно есть, мы поговорили с микробиологом Андреа Касеро и ученым-кулинаром Гаем Кросби.Оказывается, во многих случаях есть место для маневра.

Что говорится в рекомендациях FDA

FDA отмечает, что приготовленные остатки следует охлаждать или замораживать через два часа после приготовления, а остатки следует есть или выбрасывать через четыре дня после охлаждения.

Хотя безопасность пищевых продуктов является серьезной и важной проблемой, если вы не отметите все контейнеры датой «Срок годности», вероятно, есть место для ошибки.

По словам Питера Кассела, пресс-секретаря FDA, «Это общая рекомендация, основанная на скорости роста бактерий и надлежащем хранении.Как правило, срок годности, за исключением детской смеси, не является точным сроком безопасности и больше зависит от качества, указанного производителем ».

Что говорят эксперты

По мнению наших экспертов, не все так просто, как единое правило, которым можно руководить всем процессом. Гай Кросби, сертифицированный специалист по пищевым продуктам и адъюнкт-профессор Гарвардского университета T.H. Школа общественного здравоохранения Чана объяснила HuffPost, что «рекомендации [FDA] слишком общие — всех под одну гребенку.Вместо этого он рекомендует рассматривать каждый предмет в зависимости от того, как еда была приготовлена, как она хранилась и о чем идет речь.

Чтобы понять почему, нам нужно кратко пройти через химию. Пища различается по уровню pH, содержанию влаги и потенциальным ингредиентам, которые связываются с водой. Приготовленные продукты с более низким уровнем pH — например, томатный соус или лимонный пирог — обычно хранятся дольше, до одной недели, поскольку кислая среда менее благоприятна для бактерий. Остатки с более высоким уровнем pH, такие как рыба или яйца, могут содержать и размножать бактерии быстрее, и их следует съесть или выбросить в течение трех дней.

Анник Вандершельден фотография через Getty Images

Наклейте на еду финики, кладя остатки еды в холодильник.

Также следует учитывать продукты с ингредиентами, связывающими воду, и продукты с высоким содержанием влаги. Продукты с высоким содержанием сахара, такие как печенье и кексы, связывают воду и предотвращают рост бактерий и плесени. Эти продукты можно хранить в неохлажденном виде и хранить в герметичных контейнерах более длительное время, вплоть до недели.С другой стороны, продукты с высоким содержанием влаги — например, приготовленное мясо и приготовленные овощи — могут быстрее размножать бактерии даже при хранении в холодильнике. Их следует съесть в течение трех дней.

Кросби объяснил HuffPost, что «фруктовый пирог, который содержит высокий уровень сахара [и связывает воду], а также содержит кислые фрукты, на самом деле может храниться при комнатной температуре в закрытом контейнере примерно до одной недели из-за высокого уровня сахар и кислая среда предотвращают рост бактерий.”

Реалистичные рекомендации, которым можно следовать

Чтобы обеспечить безопасное и надлежащее хранение продуктов, Кросби рекомендует хранить продукты в герметичных контейнерах, поскольку кислород может способствовать росту бактерий.

• Проверьте температуру вашего холодильника, чтобы убедиться, что он сохраняет продукты достаточно холодными. По словам Кросби, общая рекомендация — поддерживать температуру 35-40 градусов по Фаренгейту.

• Задняя часть холодильника обычно бывает холоднее, чем передняя и дверца холодильника, которые обычно самые теплые, поэтому храните продукты соответствующим образом.

• Возьмите малярную ленту и наклейте остатки с датой их попадания в холодильник.

• Если вы действительно хотите надежно сохранить остатки еды по истечении этой недели, Кросби рекомендует заморозить их.

• В качестве дополнительной превентивной меры используйте наш урок естествознания в качестве руководства. «Если остатки пищи еще теплые, когда они готовы к хранению в холодильнике, упакуйте их в несколько небольших контейнеров, чтобы они быстрее остыли и уменьшили скорость роста бактерий.Также поможет добавление небольшого количества кислоты, такой как уксус и лимонный сок », — сказал Кросби.

Почему я не заболел от «старых» останков?

Никогда не болел от потенциально устаревших остатков еды? Маловероятно, что это связано с вашим «железным желудком» и больше с наличием здоровой и сильной иммунной системы, по словам микробиолога и основателя Biobusters Андреа Касеро: «Наша иммунная система играет ключевую роль в предотвращении пищевых отравлений. Употребление большого количества фруктов, орехов и овощей, здоровый и активный образ жизни могут укрепить вашу иммунную систему », — сказал он.

Casero также отметил, что основной причиной пищевого отравления может быть отсутствие чистоты. «Биопленка бактерий (группа накапливающихся микробов) является рассадником таких организмов, как кишечная палочка, листерия, сальмонелла и другие, которые процветают в основном в теплых и влажных местах — например, кухонных губках, холодильниках или контейнерах для пищевых продуктов, которые не очищены должным образом. Эти бактерии, растущие в биопленке, обладают высокой устойчивостью к дезинфицирующим средствам, до 1000 раз более устойчивыми, чем те же бактерии, не растущие в биопленке, и могут загрязнять ваши остатки », — сказал Касеро HuffPost.Это означает, что вы можете заразить свою пищу еще до того, как она попадет в холодильник, из-за неправильно вымытых поверхностей или размножения бактериальной биопленки на ваших инструментах.

По словам Касеро, некоторые передовые методы включают тщательное мытье рук до и после прикосновения к сырым продуктам и обеспечение хранения продуктов в правильно очищенных контейнерах. Это означает замену старых кухонных губок или других чистящих средств каждую неделю или две.

И проверка того, «исчезла» ли еда с помощью сенсорных сигналов, тоже не обязательно защитит от отравления.И Кросби, и Касеро согласны с тем, что запах или рост плесени не могут быть надежными индикаторами, если продукты не очень старые. Лучше всего убирать продукты старше недели.

Вот сколько хватит остатков еды

Общеизвестно, что пищевые отходы представляют собой серьезную проблему в США. По оценкам Министерства сельского хозяйства США, от 30 до 40 процентов продовольственных запасов страны составляют одни только пищевые отходы.Большая часть этих пищевых отходов связана с тем, что розничные торговцы продуктами питания и бакалейные лавки выбрасывают продукты, молочные или мясные продукты, которые не увидели свет до истечения срока их годности.

Но это не значит, что пищевые отходы не так вредны и на уровне потребителей. Сколько раз вы не заканчивали обед в ресторане, чтобы съесть его на следующий день, а неделю спустя снова кладете его в холодильник или выкидываете остатки последнего приготовления еды, потому что не были уверены, как долго у вас было, пока еда не испортилась?

Что ж, есть момент, когда ваши остатки больше не считаются полезными для здоровья, и их нужно выбросить, чтобы предотвратить болезнь.Мередит Карозерс, специалист по технической информации в Службе безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США, рассказала, когда пора выбрасывать остатки еды, чтобы не рисковать флиртовать с расстройством желудка.

На какой срок годны остатки еды?

«Все приготовленные продукты и остатки можно хранить в холодильнике в течение трех-четырех дней после приготовления. После этого они могут начать портиться», — говорит Карозерс.

Неважно, тушили ли вы овощи для жаркого движения или обжаривали свиную лопатку, их можно будет безопасно употреблять в течение примерно половины недели.Также важно знать, как их хранить. Ключ к хранению приготовленных продуктов в холодильнике довольно прост: вы должны поместить эти продукты в герметичные контейнеры или убедиться, что они плотно упакованы и запечатаны в закрывающиеся пакеты для хранения. Это поможет приготовленной пище удерживать влагу и предотвратит заражение ее вредными бактериями.

USDA также рекомендует охлаждать или замораживать обернутые остатки еды сразу после того, как они были изначально приготовлены или разогреты.Любые продукты, которые оставались при комнатной температуре более двух часов после приготовления, необходимо выбросить.

СВЯЗАННЫЕ: Это простые домашние рецепты, которые помогут вам похудеть.

Какой патоген пищевого происхождения чаще всего встречается в остатках еды, которые слишком долго хранились в холодильнике?

«Есть два совершенно разных семейства бактерий: патогенные бактерии, вызывающие болезни пищевого происхождения, и бактерии, вызывающие порчу, вызывающие порчу пищевых продуктов и появление неприятных запахов, вкусов и консистенции», — говорит Каротерс.

USDA характеризует пищу, которая находится на открытом воздухе при температуре от 40 до 140 градусов по Фаренгейту, как опасную зону. «Патогенные бактерии могут быстро расти в опасной зоне… но обычно они не влияют на вкус, запах или внешний вид пищи. Другими словами, нельзя сказать, что патоген присутствует», — объясняет она.

Бактерии порчи, с другой стороны, действительно могут расти при более низких температурах, например, в холодильнике.

«В конце концов, они вызывают появление у еды неприятного вкуса и запаха», — говорит Каротерс.«Большинство людей не предпочли бы есть испорченную пищу, но если бы они это сделали, они, вероятно, не заболели бы. Все сводится к вопросу качества, а не безопасности. Пока продукты не имеют признаков порчи, они все равно будут в порядке. потреблять.»

Как узнать, можно ли есть остатки еды?

«Первый шаг к безопасным остаткам — это безопасное приготовление пищи», — советует Карозерс. «Используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что пища приготовлена ​​до безопасной минимальной внутренней температуры.«

Например, домашняя птица должна достигать внутренней температуры не менее 165 градусов по Фаренгейту, тогда как свиная отбивная, кусок стейка или филе лосося должны иметь температуру минимум 145 градусов по Фаренгейту. В идеале, остатки любого вида, которые повторно нагреваются, должны достигать внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, чтобы гарантировать уничтожение любых следов бактерий. Но насколько велика вероятность того, что вы погрузите пищевой термометр в оставшиеся макароны с сыром после того, как дадите ему нагреться в течение минуты в микроволновой печи? Шансы, вероятно, ничтожны, но никогда не поздно начать его использовать!

Итак, в следующий раз, когда вы будете готовить еду, убедитесь, что вы съели ее в течение трех или четырех дней после ее приготовления.Если вы планируете продлить неделю и приготовить большую партию чего-то, проявите смекалку и вместо этого заморозьте некоторые из ваших остатков, чтобы их можно было безопасно есть, пока они вам не понадобятся!

Как долго вы можете обходиться без еды? Выживание, эффекты и многое другое

В целом человек может прожить от 1 до 2 месяцев без еды.

Поскольку многие факторы влияют на продолжительность жизни организма без еды, этот период может быть разным у разных людей.

Ученые не изучали голодание людей с помощью традиционных экспериментов по этическим соображениям. Данные обычно поступают из наблюдательных исследований голодовок и периодов голода.

Из этой статьи вы узнаете больше о факторах, которые влияют на то, как долго человек может прожить без еды и воды.

Поделиться на Pinterest Исследование того, как долго средний человек может обходиться без еды, остается ограниченным.

Типичный хорошо питающийся мужчина весом 70 килограммов (154 фунта) технически имеет достаточно калорий, чтобы выжить в течение от 1 до 3 месяцев.

Однако люди, которые добровольно перестали есть, чтобы участвовать в голодовках, умирали через 45–61 день, что говорит о том, что человек вряд ли проживет в течение 3 месяцев.

Организму для выживания необходимы питательные вещества, содержащиеся в пище. Он использует белки, углеводы и жиры, а также витамины и минералы для обновления клеток и подпитки жизненно важных процессов в организме.

Без еды организм начинает использовать собственные ткани в качестве топлива, но может делать это только на определенное время.

Ученые точно не знают, как долго в среднем человек может обходиться без еды.Они не изучали голодание в традиционных экспериментах, потому что было бы неэтично просить человека не есть в течение длительного периода времени, чтобы изучить результат.

Лучшим показателем того, как долго люди могут выжить, являются те, кто объявил голодовку.

Многие факторы могут повлиять на то, как долго человек может обходиться без еды. Возраст человека, пол, размер тела, физическая форма, общее состояние здоровья и уровень активности — все это имеет значение.

Количество жидкости, которую выпивает человек, также будет значительным.Эксперты считают, что питье воды с самого начала в период отсутствия еды может продлить жизнь.

Пища является топливом организма для жизненно важных процессов, на которые влияет голод.

Сердечно-сосудистая система

Чтобы восполнить недостаток пищи, организм расщепляет собственные ткани и использует их в качестве топлива. Этот процесс может затрагивать мышечную ткань, в том числе сердечную.

Пульс и кровяное давление падают, потому что у сердца нет топлива, которое ему нужно, чтобы перекачивать кровь по телу так же эффективно, как обычно.Эта неэффективная перекачка может привести к сердечной недостаточности.

Желудочно-кишечный тракт

Ограничение приема пищи влияет на то, как желудок переваривает пищу и опорожняется сам. Это может привести к:

• вздутию живота
• боли в животе
• рвоте
• тошноте
• колебаниям уровня сахара в крови
• бактериальным инфекциям

Длительное неадекватное питание также может вызвать запор, потому что оно ослабляет мышцы в кишечнике .Ослабленные мышцы могут не иметь силы проталкивать переваренную пищу через кишечник.

Другой риск голода — панкреатит или воспаление поджелудочной железы, вызывающее боль, тошноту и рвоту.

Центральная нервная система

Голод может повлиять на мозг, который потребляет до одной пятой энергии человека. Лишение мозга энергии может привести к проблемам с концентрацией внимания и нарушениям сна.

Эндокринная система

Эндокринная система нуждается в жире и холестерине для выработки гормонов, таких как эстроген, тестостерон и гормоны щитовидной железы.Без них:

• менструация может стать нерегулярной или вообще прекратиться
• кости могут ослабнуть
• скорость метаболизма может упасть
• может упасть внутренняя температура, что приведет к переохлаждению

Симптомы могут включать сухость кожи, ломкость волос и выпадение волос. В периоды голодания тело пытается согреться, вырастая пушистый слой волос, называемый лануго.

Как и в случае с едой, трудно сказать точно, как долго люди могут прожить без воды.В то время как здоровый взрослый может прожить несколько дней, ребенок, которого родители или опекун оставили в горячей машине, может обезвоживаться и умереть в течение нескольких часов.

Точное время, в течение которого человек может выжить, варьируется из-за различий в индивидуальном составе тела.

Организму требуется постоянная подача воды для восстановления и поддержания клеток и выполнения основных процессов.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), симптомы умеренного обезвоживания следующие:

• сухость во рту и языке
• беспокойство и раздражительность
• запавшие глаза
• чувство жажды
• мочеиспускание меньше

Сильное обезвоживание может привести к:

• летаргии
• потере сознания
• слабому или отсутствующему пульсу
• очень сухости во рту и языке
• низкому кровяному давлению
• очень мало или совсем не выделяется моча

Тяжелое обезвоживание — это жизнь угрожающий.Узнайте больше о том, как долго люди могут обходиться без воды, из этой статьи.

Голодание — не лучший способ похудеть по многим причинам, не в последнюю очередь потому, что это очень опасно.

Уровень метаболизма человека фактически снижается, когда он находится в режиме голодания, а это означает, что он сжигает меньше калорий. Плохое питание из-за голода может привести к множеству проблем со здоровьем.

Придерживаться ограничительной диеты очень трудно, и, как следствие, эти диеты не очень эффективны.

Человек может поговорить с врачом о более устойчивых способах похудения, если он этого хочет. Эффективный план диеты обычно включает в себя полноценное питание и регулярные физические упражнения.

Узнайте о безопасных и эффективных способах похудения в этой статье.

Организму для выживания необходимы питательные вещества, содержащиеся в пище. Без них он начнет разрушать собственные ткани, чтобы использовать их в пищу. Голод влияет на все системы и процессы организма.

Трудно определить, как долго человек может обходиться без еды, но эксперты считают, что это от 1 до 2 месяцев.

Врачи настоятельно не рекомендуют голодать. Они не только опасны, но и неустойчивы. Лучший способ похудеть — это придерживаться здоровой, сбалансированной диеты и регулярно заниматься спортом.

Мы выбрали связанные элементы, исходя из качества продуктов, и перечислили плюсы и минусы каждого, чтобы помочь вам определить, какой из них лучше всего подойдет вам. Мы сотрудничаем с некоторыми компаниями, которые продают эти продукты, что означает, что Healthline UK и наши партнеры могут получать часть доходов, если вы совершите покупку, используя ссылку (ссылки) выше.

Как долго вы можете обходиться без еды? Выживание, эффекты и многое другое

В целом человек может прожить от 1 до 2 месяцев без еды.

Поскольку многие факторы влияют на продолжительность жизни организма без еды, этот период может быть разным у разных людей.

Ученые не изучали голодание людей с помощью традиционных экспериментов по этическим соображениям. Данные обычно поступают из наблюдательных исследований голодовок и периодов голода.

Из этой статьи вы узнаете больше о факторах, которые влияют на то, как долго человек может прожить без еды и воды.

Поделиться на Pinterest Исследование того, как долго средний человек может обходиться без еды, остается ограниченным.

Типичный хорошо питающийся мужчина весом 70 килограммов (154 фунта) технически имеет достаточно калорий, чтобы выжить в течение от 1 до 3 месяцев.

Однако люди, которые добровольно перестали есть, чтобы участвовать в голодовках, умирали через 45–61 день, что говорит о том, что человек вряд ли проживет в течение 3 месяцев.

Организму для выживания необходимы питательные вещества, содержащиеся в пище. Он использует белки, углеводы и жиры, а также витамины и минералы для обновления клеток и подпитки жизненно важных процессов в организме.

Без еды организм начинает использовать собственные ткани в качестве топлива, но может делать это только на определенное время.

Ученые точно не знают, как долго в среднем человек может обходиться без еды. Они не изучали голодание в традиционных экспериментах, потому что было бы неэтично просить человека не есть в течение длительного периода времени, чтобы изучить результат.

Лучшим показателем того, как долго люди могут выжить, являются те, кто объявил голодовку.

Многие факторы могут повлиять на то, как долго человек может обходиться без еды. Возраст человека, пол, размер тела, физическая форма, общее состояние здоровья и уровень активности — все это имеет значение.

Количество жидкости, которую выпивает человек, также будет значительным. Эксперты считают, что питье воды с самого начала в период отсутствия еды может продлить жизнь.

Пища является топливом организма для жизненно важных процессов, на которые влияет голод.

Сердечно-сосудистая система

Чтобы восполнить недостаток пищи, организм расщепляет собственные ткани и использует их в качестве топлива. Этот процесс может затрагивать мышечную ткань, в том числе сердечную.

Пульс и кровяное давление падают, потому что у сердца нет топлива, которое ему нужно, чтобы перекачивать кровь по телу так же эффективно, как обычно. Эта неэффективная перекачка может привести к сердечной недостаточности.

Желудочно-кишечный тракт

Ограничение приема пищи влияет на то, как желудок переваривает пищу и опорожняется сам.Это может привести к:

• вздутию живота
• боли в животе
• рвоте
• тошноте
• колебаниям уровня сахара в крови
• бактериальным инфекциям

Длительное неадекватное питание также может вызвать запор, потому что оно ослабляет мышцы в кишечнике . Ослабленные мышцы могут не иметь силы проталкивать переваренную пищу через кишечник.

Другой риск голода — панкреатит или воспаление поджелудочной железы, вызывающее боль, тошноту и рвоту.

Центральная нервная система

Голод может повлиять на мозг, который потребляет до одной пятой энергии человека. Лишение мозга энергии может привести к проблемам с концентрацией внимания и нарушениям сна.

Эндокринная система

Эндокринная система нуждается в жире и холестерине для выработки гормонов, таких как эстроген, тестостерон и гормоны щитовидной железы. Без них:

• менструация может стать нерегулярной или вообще прекратиться
• кости могут ослабнуть
• скорость метаболизма может упасть
• может упасть внутренняя температура, что приведет к переохлаждению

Симптомы могут включать сухость кожи, ломкость волос и выпадение волос.В периоды голодания тело пытается согреться, вырастая пушистый слой волос, называемый лануго.

Как и в случае с едой, трудно сказать точно, как долго люди могут прожить без воды. В то время как здоровый взрослый может прожить несколько дней, ребенок, которого родители или опекун оставили в горячей машине, может обезвоживаться и умереть в течение нескольких часов.

Точное время, в течение которого человек может выжить, варьируется из-за различий в индивидуальном составе тела.

Организму требуется постоянная подача воды для восстановления и поддержания клеток и выполнения основных процессов.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), симптомы умеренного обезвоживания следующие:

• сухость во рту и языке
• беспокойство и раздражительность
• запавшие глаза
• чувство жажды
• мочеиспускание меньше

Сильное обезвоживание может привести к:

• летаргии
• потере сознания
• слабому или отсутствующему пульсу
• очень сухости во рту и языке
• низкому кровяному давлению
• очень мало или совсем не выделяется моча

Тяжелое обезвоживание — это жизнь угрожающий.Узнайте больше о том, как долго люди могут обходиться без воды, из этой статьи.

Голодание — не лучший способ похудеть по многим причинам, не в последнюю очередь потому, что это очень опасно.

Уровень метаболизма человека фактически снижается, когда он находится в режиме голодания, а это означает, что он сжигает меньше калорий. Плохое питание из-за голода может привести к множеству проблем со здоровьем.

Придерживаться ограничительной диеты очень трудно, и, как следствие, эти диеты не очень эффективны.

Человек может поговорить с врачом о более устойчивых способах похудения, если он этого хочет. Эффективный план диеты обычно включает в себя полноценное питание и регулярные физические упражнения.

Узнайте о безопасных и эффективных способах похудения в этой статье.

Организму для выживания необходимы питательные вещества, содержащиеся в пище. Без них он начнет разрушать собственные ткани, чтобы использовать их в пищу. Голод влияет на все системы и процессы организма.

Трудно определить, как долго человек может обходиться без еды, но эксперты считают, что это от 1 до 2 месяцев.

Врачи настоятельно не рекомендуют голодать. Они не только опасны, но и неустойчивы. Лучший способ похудеть — это придерживаться здоровой, сбалансированной диеты и регулярно заниматься спортом.

Мы выбрали связанные элементы, исходя из качества продуктов, и перечислили плюсы и минусы каждого, чтобы помочь вам определить, какой из них лучше всего подойдет вам. Мы сотрудничаем с некоторыми компаниями, которые продают эти продукты, что означает, что Healthline UK и наши партнеры могут получать часть доходов, если вы совершите покупку, используя ссылку (ссылки) выше.

Как узнать, испортились ли молоко, яйца и другие продукты

Масло

Джошуа Резник / Shutterstock

Абсолютно лучший способ хранить масло на прилавке при комнатной температуре, поэтому, когда вы готовите аппетитное жареное сыр сливочное масло шелковистое и растекающееся. Но вы можете задаться вопросом: не испортится ли? Масло комнатной температуры может испортиться, но до превращения потребуется до двух недель. А когда он испортится, вы узнаете, потому что он будет немного несвежим с кисловатым запахом.

Яйца

Адам Голт / OJO Изображения через Getty Images

Возможно, родители научили вас этому: если яйцо плохое, оно плавает в воде, а если хорошее, оно опускается на дно. По данным Министерства сельского хозяйства и безопасности пищевых продуктов США, в этом действительно есть доля правды. Если яйцо всплывает, это означает, что оно старое, но перед тем, как выбросить его, вам следует сделать вторую проверку, чтобы убедиться, что оно действительно испортилось. Разбейте яйцо в миску и проверьте, нет ли неприятного запаха или необычного внешнего вида, прежде чем использовать или выбросить его.Испорченное яйцо будет иметь неприятный запах, когда вы откроете скорлупу, будь то сырое или приготовленное. Поскольку существует множество способов приготовления яиц, полезно знать, как долго они хранятся.

Молоко

ziggy1 / iStock / Getty Images Plus

Как правило, лучший способ узнать, испортилось ли молоко, — это через органы чувств. Распространенными признаками плохого молока являются комковатая текстура, обесцвечивание и резкий кисловатый запах, который вы заметите, когда откроете крышку. Если у вашего молока скоро истечет срок годности, и вы не можете выпить его полностью, воспользуйтесь некоторыми из этих рецептов, чтобы допить галлон.

Мороженое

MarieKazPhoto / iStock / Getty Images Plus

В большинстве случаев мороженое не хранится в морозильной камере достаточно долго, чтобы испортиться, но вы все равно должны знать, что искать на всякий случай. Невскрытое мороженое действительно может храниться в течение двух-трех месяцев после даты, указанной на упаковке. А признаком испорченного мороженого являются крошечные осколки льда на поверхности мороженого и под крышкой, что иногда нормально, если оно только начинает вращаться. Но очень быстро мороженое может стать липким и липким — это значит, что вам не следует его есть.

Твердый сыр

ImageSource / ImageSource via Getty Images

Твердый сыр, такой как Пармезан или пекорино Романо, хранится намного дольше, чем мягкий сыр, такой как моцарелла. Вы можете определить, испортились ли твердые сыры, если на всем блоке есть глубокая плесень. Согласно Министерству сельского хозяйства США, если на твердом сыре есть только пятна плесени на поверхности, вы можете обрезать плесень (по крайней мере, на дюйм вокруг и ниже формы) и завернуть оставшуюся часть в свежую липкую пленку.

Мягкий сыр

Валентин Волков / Shutterstock

Для мягких сыров, таких как сливочный сыр, творог, моцарелла и т. Д., любой рост плесени — достаточная причина, чтобы ее выбросить. То же самое и с пакетами с тертым сыром — если вы видите внутри плесень, выбросьте весь пакет.

Сырое красное мясо

Александр Каранов / Shutterstock

Если у вас есть несколько кусков красного мяса в холодильнике, но вы не успели приготовить тушеное мясо или сочные стейки, вы можете взглянуть чтобы узнать, можно ли их использовать. И не беспокойтесь, если вы заметите только обесцвечивание, так как это может произойти с охлажденным мясом.Но если помимо изменения цвета вы чувствуете неприятный запах и обнаруживаете, что мясо липкое или слизистое на ощупь, пора бросить. Вот как долго другие виды мяса и продуктов хранятся в холодильнике и морозильной камере.

Цыпленок

mpessaris / iStock / Getty Images Plus

От супа из тортильи до кесадильи есть много чего, чем можно заняться с остатками курицы. Если вам нужно много еды, имейте в виду, что приготовленную курицу обычно следует выбрасывать примерно через четыре дня, когда бактерии начинают расти.И если вы не можете вспомнить, когда вы его хранили, обратите внимание на кислый запах или слизистую кашицеобразную консистенцию, которая будет указывать на то, что курицу нельзя употреблять в пищу.

Мясные деликатесы

Дэн Космайер / Shutterstock

Нарезанные мясные деликатесы, такие как индейка, ветчина или салями, отлично подходят для приготовления лучших бутербродов, но у них не самый долгий срок хранения в холодильнике. Если у мясных сэндвичей появился неприятный запах, немедленно выбросьте их. Как правило, не забывайте есть мясные деликатесы в течение трех-пяти дней после вскрытия упаковки.

Майонез

piyaset / iStock / Getty Images Plus

Mayo — идеальная приправа для сэндвичей, и, хотя она хорошо хранится в холодильнике в течение длительного времени, есть несколько вещей, на которые следует обратить внимание, если это ушел на юг. Когда он начинает портиться, майонез приобретает более желтый цвет, чем его обычный кремово-белый цвет, и становится более комковатым, чем обычно. Еще один явный признак — плесень, и вы всегда должны выбрасывать всю банку, если от нее остались следы.

Пицца

Источник изображения / Источник изображения через Getty Images

Пиццу, как и большинство приготовленных продуктов, нельзя оставлять вне холодильника более двух часов. После этого появляется риск размножения пищевых бактерий. Но, попав в холодильник, оставшуюся пиццу можно хранить до четырех дней. Те же правила действуют как для доставки пиццы, так и для домашней пиццы.

Лазанья

Bernd Juergens / Shutterstock

Лазанья — это идеальное домашнее блюдо, которое может вылечить любой ночной спад в будние дни.Остатки еще лучше, потому что вам не нужно готовить. И лучший способ выяснить, испортилась ли лазанья, — это поискать кислый запах, исходящий от томатного соуса и сыра. Лапша, скорее всего, тоже будет выглядеть засохшей.

Еда на вынос

Елена.Каткова / Shutterstock

Правила еды на вынос аналогичны правилам для большинства домашних остатков. Следите, чтобы продукты не оставались при комнатной температуре более двух часов. После этого еда обычно остается годной еще около трех дней.Только обратите внимание на признаки порчи — плесень, запах или слизистую пленку.

Рыбные консервы

artemisphoto / Shutterstock

Если вы хотите приготовить старинный рецепт, который больше никто не готовит, например запеканку из тунца с лапшой, или вы пытаетесь добавить в свой рацион немного здоровой жирной рыбы, например лосося. диеты, знайте, что рыбные консервы можно употреблять до трех лет после даты упаковки. Но если вы откроете банку и почувствуете неприятный запах или заметите обесцвечивание, не ешьте ее.

Консервированный суп

Ozgur Coskun / Shutterstock

С консервированным супом и бобами вы можете приготовить вкусные и быстрые ужины для уютной ночи.Консервированный суп годен в течение двух-трех лет после даты упаковки. Как и в случае с рыбными консервами, откажитесь от консервов, если они пахнут.

Йогурт

haha21 / E + via Getty Images

Йогурт, как правило, можно есть через семь дней после указанного срока годности, а иногда и намного дольше. Самый простой способ узнать, испортился ли йогурт — это по запаху кислого запаха или появлению плесени. Еще один показатель испорченного йогурта — комковатая текстура, похожая на творог.

Фрукты

Africa Studio / Shutterstock

Свежих фруктов можно хранить в течение нескольких дней, в зависимости от вида фруктов и их внешнего вида. Признаки перезревания плода различаются в зависимости от плода. Бананы — особый случай, поскольку из перезрелых бананов можно сделать вкусный банановый хлеб. Но плохие фрукты, такие как яблоки, груши, апельсины и косточковые фрукты, становятся слишком мягкими, коричневыми и могут образовывать плесень. Отверстия от насекомых также могут указывать на то, что другое существо съело плод раньше вас, а это значит, что вы должны его бросить.

Ягоды

nycshooter / E + via Getty Images

Клубника, черника и другие ягоды становятся морщинистыми при слишком долгом хранении. И когда вы увидите, что на них растет плесень, сразу же выбросьте всю коробку. Если вы знаете, что не собираетесь использовать все ягоды, пока они не испортились, бросьте их в морозильную камеру для смузи.

Травы

БРЕТТ СТИВЕНС / Источник изображения через Getty Images

Свежие травы могут быть дорогими по сравнению с сушеными, поэтому вы хотите использовать каждый последний лист.Есть два типа трав — мягкие травы и твердые травы. Мягкие травы имеют гибкую, мягкую основу, как мята, кинза или базилик, [который является одним из продуктов, которые вы никогда не должны хранить в холодильнике]. К твердым травам относятся розмарин, орегано и тимьян, у которых более жесткий стебель, который можно сломать. Что касается мягких трав, то можно сказать, что они испортились, если листья станут слизистыми, увядшими и черными. Когда твердые травы портятся, листья обычно засыхают и меняют цвет с зеленого на желтый или коричневый.

Листовая зелень и брокколи

casanisa / Shutterstock

Когда большая часть зелени начинает портиться, она становится менее зеленой и более желтой.Обычно это происходит с брокколи, капустой капусты и ботвой сельдерея, но это также может относиться и к другим свежим овощам.

Рис

Valeriy_G / iStock / Getty Images Plus

Как долго вы действительно можете употреблять продукты, срок годности которых истек?

Если вы провели последние несколько месяцев, запасаясь дополнительной едой или цепляясь за старые кладовые, вы, вероятно, не одиноки. Сейчас, по прошествии нескольких недель, вы, возможно, задаетесь вопросом, как не выбросить все это.

Неудивительно, что из-за различий в этикетках с истечением срока годности и срока годности, а также из-за риска того, что замороженные продукты начнут портиться, многие люди не могут понять, что безопасно, а что не так безопасно.

Вот несколько полезных советов о том, как долго хранить свежие и упакованные товары.

При правильном хранении молоко, яйца, хлеб и остатки еды можно заморозить. Фото: iStock

Первое и самое важное, что нужно учитывать, когда речь заходит о безопасности пищевых продуктов, — это то, есть ли у пищевых продуктов срок годности или срок годности.

Для «пригодных для употребления», которые часто встречаются в скоропортящихся морепродуктах, мясе, курице и молочных продуктах, пищу нельзя есть после этой даты.Продажа продуктов питания с истекшим сроком годности является правонарушением со стороны розничных продавцов.

Срок годности немного отличается. В отличие от срока годности, вам не нужно есть пищу до истечения срока годности, но срок годности действительно означает, что еда сохранит свое качество и будет в том состоянии, которое вы ожидали до этой даты. По прошествии этого времени, хотя качество еды может измениться, ее можно будет есть, если вы захотите. Срок годности обычно встречается на менее скоропортящихся продуктах, таких как спреды, например, арахисовое масло, и сухие продукты, такие как мука и макаронные изделия.

Всегда берите с собой сумку для холодильника, когда идете за покупками.

Кэти Мойр, пищевой микробиолог

Кэти Мойр, пищевой микробиолог из CSIRO Agriculture and Food, говорит, что к срокам годности следует относиться очень серьезно.

«Паштет, копченый лосось, мясные деликатесы и мягкие сыры — это особые продукты, которые могут содержать листерию, которая является особенно опасным организмом, который может вызвать серьезное заболевание», — говорит Мойр.

Получайте последние новости и обновления по электронной почте прямо на свой почтовый ящик.

«Эти продукты следует всегда правильно хранить и никогда не употреблять после истечения срока их годности. Это еще более важно для тех, кто находится в группе риска — беременных женщин, очень молодых, пожилых или тех, у кого уже подавлен иммунитет.

«Потребителям также полезно знать, что употребление в пищу сырых продуктов, включая сырые яйца, и таких продуктов, как сырые сашими из морепродуктов, представляет собой элемент риска для безопасности пищевых продуктов, поскольку они сырые.Так что будьте осторожны и с этими продуктами и ни в коем случае не подавайте их уязвимым группам, описанным выше ».

Лидия Бухтманн из Австралийского информационного совета по безопасности пищевых продуктов говорит, что безопасность пищевых продуктов является серьезной проблемой в Австралии: около 4,1 миллиона австралийцев сообщили о пищевых продуктах. связанных заболеваний каждый год и более 30 000 госпитализаций.

«Хотя мы все пытаемся сократить количество пищевых отходов, мы не можем сделать это за счет обеспечения безопасности продуктов, которые мы едим и готовим дома», — говорит Бухтманн.

Обратите особое внимание на срок годности копченого лосося, мясных деликатесов и мягких сыров. Фото: iStock

«Обратите внимание на сроки годности и, самое главное, храните продукты правильно, чтобы минимизировать риск».

По словам Бухтманна, когда срок годности продуктов истекает, их питательные качества также могут ухудшиться.

«Также важно приложить согласованные усилия, чтобы следовать инструкциям, четко изложенным на этикетке», — говорит она. «Если в продукте написано« Потребить в течение пяти дней после открытия », вам лучше сделать это.«

Некоторые приправы могут храниться в течение нескольких месяцев после открытия, но будьте осторожны с майонезом. Фото: iStock

В то время как правила, касающиеся свежих продуктов, относительно легко понять, ситуация становится немного более размытой с такими продуктами, как соусы и заправки, которые могут оставаться в дверце холодильника месяцами, если не годами.

Бухтманн говорит, что ориентироваться в этой области может быть непросто, но говорит, что после того, как бутылка была открыта на несколько месяцев, вероятно, лучше всего побаловать себя новой бутылкой заправки или соуса.

«Как правило, после открытия еды лучше заменять ее каждые пару месяцев», — говорит она.

Риск, связанный с приправами, ниже, чем со свежими продуктами, но по-прежнему значительный, особенно для сливочных заправок и соусов, таких как майонез, который содержит яйца, говорит она.

Еще одно соображение — это замораживание, — говорит Бухтманн.

«После того, как вы заморозили еду, вы получите много дополнительного времени — месяцев, если не дольше», — говорит она.

«Все, что вам нужно сделать, это четко обозначить замороженные продукты [с указанием даты] и, по возможности, замораживать меньшими порциями, чтобы продукты было легче разморозить и использовать в будущем.

«Многие, многие продукты можно заморозить, включая хлеб, остатки еды и даже молоко и яйца без скорлупы, если они хранятся правильно».

С другой стороны, свежие и охлажденные продукты, как правило, необходимо быстро израсходовать.

«Всегда берите с собой сумку с охладителем, когда идете за покупками», — говорит Мойр.

«И обратите внимание на температуру вашего холодильника. Всегда размораживайте продукты в холодильнике, чтобы температура оставалась холодной».

Так что следите за сроками годности, используйте герметичные контейнеры для выпечки и маркируйте замороженные продукты.И да, как вы и подозревали, бутылку майонеза трехлетней выдержки нужно унести.

Контрольный список кладовой

Консервы для супов и овощей: 12-24 месяца. По достижении срока годности качество может снизиться, но пища останется съедобной.

Рис и макаронные изделия: 12-24 месяца. После открытия хранить в герметичных контейнерах, чтобы продлить срок годности.

Мука и сахар: 6-12 месяцев и снова переложить в герметичный контейнер после открытия.

Мед, варенье, сироп: 6 месяцев и хранить в холодильнике.

Масло: 3-4 месяца при хранении в темном прохладном месте. Если он выглядит мутным, не используйте его.

Масло / ореховые пасты: 3-4 месяца при хранении вдали от солнечных лучей.

Сухие завтраки: 6 месяцев, после открытия хранить в герметичной таре.

Контрольный список для холодильников и морозильников

Молоко: До 1 недели в закрытом виде. Потребляйте в течение срока годности. Можно заморозить 3-4 месяца.

Яйца: До 1 месяца. Потребляйте до истечения срока годности. Можно замораживать без скорлупы в контейнерах для льда в течение 1 года.

Мясо, курица, рыба: 3-4 дня и до 6-9 месяцев в морозильной камере. В свежем виде употребляйте до истечения срока годности.

Орехи: Срок хранения в холодильнике составляет до 12 месяцев. Также можно заморозить на 12-24 месяца.

Соусы: Большинство из них следует использовать в течение 6 месяцев.

Морепродукты: 2-3 ​​дня в холодильнике и 2-3 месяца в морозильной камере.

Руководство по хранению замороженных продуктов: на какой срок можно замораживать продукты?

Как долго можно замораживать продукты, прежде чем их станет опасно употреблять в пищу? См. Схему хранения замороженных продуктов , чтобы узнать, можно ли замораживать сыр, как долго можно замораживать курицу, как долго фрукты хранятся в морозильной камере и многое другое. Кроме того, найдите советы по правильному замораживанию продуктов.

Это отличная таблица для людей, которые часто используют морозильную камеру для длительного хранения продуктов. Вы можете быть удивлены, обнаружив, что большинство продуктов можно заморозить гораздо дольше, чем вы предполагали, без потери качества.

В этой таблице перечислены все, от сырого мяса до готовых к употреблению десертов.

ПРИМЕЧАНИЕ: В данном случае предполагается, что температура морозильной камеры поддерживается на уровне 0 ° F (-18 ° C) или ниже. Сроки хранения указаны только для качества. Замороженные продукты остаются безопасными почти бесконечно.

На сколько можно заморозить сыр?

Товар	Хранить в морозильной камере
Все сыры, кроме перечисленных ниже	6 месяцев
Творог, сливочный сыр, фета, козий сыр, свежая моцарелла, Невшатель, Пармезан, плавленый сыр (открытый)	Не рекомендуется

На какой срок можно замораживать молочные продукты?

Товар	Хранить в морозильной камере
Сливочное масло	от 6 до 9 месяцев
Крем пополам	4 месяца
Мороженое	1-2 месяца
Маргарин (не диетический)	12 месяцев
Молоко	3 месяца
Йогурт	1-2 месяца

На какой срок можно замораживать рыбу и морепродукты?

Товар	Хранить в морозильной камере
Моллюски, мидии, устрицы, гребешок, креветки	от 3 до 6 месяцев
Жирная рыба (луфарь, скумбрия, окунь, лосось)	2-3 месяца
Нежирная рыба (камбала, пикша, камбала)	6 месяцев

На какой срок можно замораживать свежие фрукты?

Товар	Хранить в морозильной камере
Все фрукты (кроме перечисленных ниже)	от 10 до 12 месяцев
Авокадо, бананы	3 месяца
Цитрусовые	от 4 до 6 месяцев
Фруктовые соки	от 8 до 12 месяцев

На какой срок можно замораживать свежие овощи?

Товар	Хранить в морозильной камере
Артишоки, баклажаны	от 6 до 8 месяцев
Спаржа, брюква, репа	от 8 до 10 месяцев
Побеги бамбука, капуста, сельдерей, огурцы, эндивий, редис, салатная зелень, кресс-салат	Не рекомендуется
Фасоль, свекла, бок-чой, брокколи, брюссельская капуста, морковь, цветная капуста, кукуруза, зелень, кольраби, лук-порей, грибы, окра, лук, пастернак, горох, перец, соя, шпинат, кабачки	от 10 до 12 месяцев
Помидоры (перезрелые или нарезанные)	2 месяца

На сколько можно замораживать мясо?

Товар	Хранить в морозильной камере
Приготовленные	от 2 до 3
Ветчина, хот-доги и мясные закуски	1-2 месяца
Колбаса, бекон	1-2 месяца
Сырые, молотые	от 3 до 4 месяцев
Сырое жаркое, стейки или отбивные	от 4 до 12 месяцев
Дикая дичь, сырая	от 8 до 12 месяцев

На какой срок можно замораживать птицу?

Товар	Хранить в морозильной камере
Приготовленные	4 месяца
Потроха, сырые	от 3 до 4 месяцев
Сырые	12 месяцев
Сырые части	9 месяцев

На какой срок можно замораживать другие продукты?

Товар	Хранить в морозильной камере
Торты	от 4 до 6 месяцев
Кастрюли	2-3 месяца
Тесто для печенья	2 месяца
Файлы cookie	3 месяца
Пироги фруктовые, запеченные	от 2 до 4 месяцев
Пироги фруктовые, невыпеченные	8 месяцев
Выпечка невыпеченная	2 месяца
Пироги из тыквы или шифона	1 месяц
Быстрый хлеб	2 месяца
Яичные желтки сырые, белки	12 месяцев
Супы и рагу	2-3 месяца
Дрожжевой хлеб	6 месяцев
Тесто дрожжевое	2 недели

Примечание: При замораживании жидкостей или продуктов вместе с жидкостью не забудьте оставить в емкости место для расширения.

Наконечники для замораживания продуктов

• Замораживать или не замораживать? К продуктам, которые нельзя замораживать, относятся яйца в скорлупе и продукты в консервных банках. (После того, как продукты вынуты из банки, они могут быть заморожены.) Жидкости под давлением также не следует замораживать, так как они могут расшириться и лопнуть.
• Заморозить при 0 ° F (-18 ° C). Чтобы сохранить содержание витаминов, цвет, вкус и текстуру, замораживайте продукты до максимальной свежести и храните при температуре 0 ° F или ниже. Пища, постоянно хранящаяся при температуре 0 ° F, всегда безопасна для размораживания и употребления в пищу; при длительном хранении в морозильной камере страдает только качество.(Однако свежесть и качество во время замораживания повлияют на состояние замороженных продуктов.)
• Маркируйте продукты для облегчения идентификации. Напишите название / содержимое блюда, количество порций (1 литр = 4 порции; 1 пинта = 2 порции) и дату на контейнерах или пакетах.
• Заморозить индивидуально. Чтобы предотвратить прилипание, разложите замораживаемые продукты (ягоды, гамбургеры, печенье и т. Д.) На противне и заморозьте до твердого состояния. Затем поместите в полиэтиленовые пакеты и в морозильную камеру.
• Заморозка для гостей. Большинство печенья хорошо замораживаются и быстро оттаивают — удобство во время развлечения. Просто накройте тарелку с печеньем полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и положите в морозильную камеру.
• Заморозьте продукты быстрее , поместив их прямо напротив стенки морозильной камеры.
• Разложите свою морозильную камеру по продуктам. Расположите содержимое морозильной камеры по категориям продуктов, чтобы упростить поиск и сократить время открытия дверцы морозильной камеры.
• Оставьте морозильную камеру в покое. Если питание отключено или морозильная камера не работает нормально, не открывайте дверцу морозильной камеры без крайней необходимости. Продукты в загруженной морозильной камере обычно остаются замороженными до 2 дней.

Refreezing Foods

• После того, как продукты разморозились в холодильнике, их можно безопасно заморозить без приготовления, хотя это может привести к потере качества из-за потери влаги в результате размораживания.
• После приготовления сырых продуктов, которые ранее были заморожены, можно безопасно замораживать приготовленные продукты.А если в холодильнике разморозить ранее приготовленные продукты, можно повторно заморозить неиспользованную часть.
• Если вы покупаете ранее замороженное мясо, птицу или рыбу в розничном магазине, вы можете повторно заморозить, если с ними обращались должным образом и постоянно поддерживали при температуре 40 ° F или ниже.

Последствия замерзания

Если замораживать слишком долго, качество некоторых продуктов ухудшается. Вот несколько примеров:

• Консервированная ветчина… станет водянистой и мягкой
• Творог, сметана, вареные яйца, йогурт, майонез… пострадает текстура
• Начинка из крошки… станет мокрой
• Жареные продукты… могут прогоркнуть
• Фаршированная в домашних условиях целая птица в туше… может быть заражена из-за замораживания или оттаивания
• Салат, капуста, редис, зеленый лук, сельдерей… станут мягкими
• Филе молока, сливок, заварного крема и безе… разделяет
• Жирные соусы… могут расслаиваться или свернуться
• Сливки для взбивания … повторно взбивать нельзя

Узнать больше

Узнайте, как лучше всего заморозить чернику! Кроме того, узнайте, как заморозить другие продукты, например печенье, кукурузу и шпинат.

Есть ли у вас какие-нибудь советы по хранению в морозильной камере? Дайте нам знать об этом в комментариях!

.